牛肚做法家常做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-09 06:46

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懂视网 时间：2022-04-09 11:07

1、食材准备：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味级鲜、料酒、鸡精、八角、香叶、姜。

2、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝。

3、毛芹洗净去叶子切段。

4、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末。

5、洋葱切丝。

6、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。

7、加牛肚翻炒。

8、加料酒味级鲜翻炒均匀。

9、加洋葱炒出香味。

10、加毛芹盐翻炒均匀。

11、加鸡精。

12、胡椒粉翻炒均匀出锅。

热心网友 时间：2022-04-09 08:15

卤金钱肚的用料

金钱肚1500克    八角2个    

香叶2片    姜3片    

蒜4瓣    桂皮一小块    

冰糖15克    酱油25克    

蚝油20克    柱侯酱20克    

葱5根    花生油10克    

盐5克    料酒8克    

卤金钱肚的做法

步骤1

金钱肚收拾干净。

步骤2

小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。

步骤3

把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。

步骤4

准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。

步骤5

把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。

步骤6

锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。

步骤7

倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。

步骤8

用筷子能轻易戳进去就可以了。

步骤9

时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。

卤金钱肚的烹饪技巧

1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久

热心网友 时间：2022-04-09 09:33