高颜值闪电泡芙，制作步骤是怎样的?

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:48

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懂视网 时间：2022-03-18 11:09

用料：无盐黄油165克、低粉140克、高粉100克、巧克力50克、淡奶油200克、纯净水300克、糖15克、盐5克、鸡蛋4个。

闪电泡芙的做法：

1、黄油、纯净水、糖、盐放进不锈钢锅内，用小火开煮。

2、鸡蛋打散备用，黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，直到水油融合。

3、煮开冒泡后，倒入低粉，用筷子快速的搅拌均匀，直到所有面粉都烫熟，把锅端离火冷却备用。

4、面团内部温度降低65度以下即可，分次加入蛋液到面团内，加一次充分拌均匀后再加第二次，直到提起面团呈倒三角，三角形的长度大约为4厘米。这个时候的蛋液不一定会全部用完哦，所以一定要分多次加入。

5、裱花嘴放入裱花袋内，套在高的杯子上，面糊放入裱花袋内。

6、挤10厘米一个的长条状。

7、风炉烤箱提前250度预热，现在气温低，烤箱门打开后会立马降温，所以我把预热的温度调高了50度。我同时烤了3盘，当烤盘放进烤箱内时，温度就降到了200度。200度烘烤10分钟后，再转至180度烘烤18分钟。

8、150克淡奶油隔热水加温，升温至55度左右就从热水里取出来。

9、加入50克的62%的法芙娜巧克力，用手动打蛋器搅拌均匀降温备用，现在气温低，我就室温降温，放置1个小时加20克白糖进行打发，用电动打蛋器把巧克力奶油打发。

10、50克淡奶油加5克糖进行打发，这里用小点的容器装奶油。

11、对泡芙进行装饰。

热心网友 时间：2022-03-18 08:17

对于甜品，我想说可能对于很多女孩子都是没有抵抗力的，她们也都是非常喜欢吃的，现在这一款闪电泡芙也是非常的美味，吃起来也是。非常的好吃，它的制作方法，它的原材料要准备黄油。细砂糖，盐，低粉还有鸡蛋水牛奶，细砂糖，蛋黄，第一粉，玉米淀粉，香精，淡奶油。香草巧克力酱，巧克力树叶 这个配料也是非常的多的，因为做起来它的步骤也是相当复杂的，但是也是非常的美味 。

一、用低筋面粉放到筛子里筛一遍，然后鸡蛋打散备用，把水，盐，糖，黄油切成小块儿，倒入容器内，然后小火加热。到融化，但在很沸腾的时候就要离开火了 将筛过的面粉倒入刚刚融化的黄油里面，搅拌的没有颗粒状就可以了 。

二、将搅好的面糊放入火上面继续加热，然后不断地搅拌，随后再离开火，再将蛋液分亮的加入，每次加入的蛋液都要搅拌的吸收好， 然后将面粉刮成变成三角状，缓缓滴落就可以了 。

三、将面糊倒入裱花嘴，然后重叠大概11cm的长条，放到预热的烤盘中，然后再拿到烤箱以180度。到35分钟烤成金*，取出来凉凉，然后再将香草奶酱，蛋黄用打蛋器打至浓稠，颜色稍微变白，然后再滴入筛入低筋面粉和玉米粉混合，再将打蛋器轻轻的搅拌均匀。

牛奶加入沙糖放入火上烧至沸腾，然后再倒入1/3的大壶里面，编辑到班边搅拌，防止结块儿 搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精，搅拌均匀，用小火加热不停搅拌，搅拌浓稠的时候就关掉火，然后将鸡蛋清打发，不停的搅拌至细腻光滑，冷却后盖上保鲜膜，放入冷藏室里面冷藏，淡奶油打发后可以保持纹路把蛋清混合搅拌均匀的香草奶油馅儿给做好 泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅儿倒入小圆孔内就可以了 。

热心网友 时间：2022-03-18 09:35

热心网友 时间：2022-03-18 11:10

热心网友 时间：2022-03-18 13:01

热心网友 时间：2022-03-18 15:09