鲜莲子怎么晒

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:52

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懂视网 时间：2022-03-18 11:13

莲子晒干不变色的方法：取新鲜莲子，剥去外一层绿色保护壳，放入干净的地面进行晒干即可。晒莲子，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂，也尽量不要剥掉薄皮。晾晒的时候尽量罩上纱网，防止虫叮。晒干的莲子要装入可密封的透明塑料袋，在常温下保存。

莲子，别名藕实、水芝丹等，属睡莲科莲属多年生水生草本的种子。呈卵形或椭圆形，长1.2~1.7厘米，种皮红色或白色。产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。莲子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、生物碱、黄酮类化合物、维生素C及多种人体所需的营养成分。

热心网友 时间：2022-03-18 08:21

　　鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长;较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。
　　由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。
　　莲子的淀粉含量高。以干的莲子为例，五成都是淀粉，从营养学观来看，属于五谷根茎类主食。加上它富含纤维质，含量远比白米来得丰富，对于重视养生的现代人，很适合取代米饭，搭配薏仁等，烹煮五谷或十榖米。
　　除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。
　　矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。
　　莲子高钾又富含钙、镁、磷的特性，在主食的选择上，是很不错的选项之一。
　　莲子很适合搭配各类食材入菜，与薏仁、山药及芡实就是著名的四神汤，想省事的人，可以莲子炖鸡汤，莲子炒虾仁也是很不错的组合。白木耳莲子也是很不错的点心，能多摄取纤维质。
　　莲子固然是很不错的五谷根茎类主食，但因高钾，对于要控制钾摄取量的慢性肾脏病患或洗肾患者，须控制摄取。糖尿病患则须合并主食计算，控制一日淀粉摄取量，以免影响血糖。
　　焦虑、失眠 吃莲子去心火
　　莲子味苦、性微凉，据本草纲目记载，莲子有交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。 减肥
　　中医认为，莲子是脾之果，有去心火、养心的功效。对于容易焦虑紧张、不易入睡，或是睡眠多梦的人，吃莲子是有帮助的。
　　因为心火旺，额头猛冒痘痘的人，也很适合吃莲子战痘。另外，男性夜里遗精、小便灼热，吃莲子也可改善。
　　因脾胃虚寒影响食欲的人，莲子有助于促进食欲。莲子加上山药，则能让子宫内膜增厚，但前提是不能有子宫肌瘤、肌腺症或是巧克力囊肿。
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　　能解腹泻 便秘者别吃多
　　除了上述功效，莲子还有止泻作用。常有腹泻困扰的人，能减轻腹泻症状，相对地，大便干硬、有便秘毛病的人，莲子可能让症状更加重。
　　至于老黑且坚硬的石莲子，就是老熟的莲子坠入水中，沉在淤泥里，经久坚黑如石而得名。石莲子性寒、味大苦，跟人参并用有开胃的功效。
　　跟石莲子一样既苦又寒的莲子心，也是比莲子更强效的退火药材。火段烧后的莲子心与粥同煮后饮用，可以治疗因为血热造成的产后失血过多。
　　莲子入药，最著名的就数四神汤;清心莲子饮也是以莲子为主药，能去心火，治疗睡不好、睡眠多梦。

热心网友 时间：2022-03-18 09:39

把莲子从莲蓬中取出来后，再将莲子芯取出，就可以直接凉晒了。