山粉肉圆怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:39

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热心网友 时间：2022-03-18 08:09

山粉即山芋（红薯）粉，是将山芋（红薯）碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。

严格来说这应该是属于安庆的特色菜，其他的地方别说吃到，就是提起，我想小伙伴大多也是一副闻所未闻的。

此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。口感粘而不稠、油而不腻、喷香可口。

需要食材

五花肉 500克 山粉 300克 食盐 1克 生抽老抽 适量

料酒 5ml 鸡精 适量 蒜、葱 适量

制作方法

葱蒜切好备用，五花肉切快（大小适中）备用

处理山芋粉：将山芋粉到在干净的容器里，适量的水缓缓倒入粉中，边加水边用筷子搅拌，一定要搅拌均匀，直到看不见白色的粉子颗粒（水不能加多），直到调成糊状。然后冷锅热油（油适量），烧至7~8成热，将糊状的山芋粉缓缓倒入锅中定型（定型过程中不停的翻转并拍打，这样使其更有粘性和嚼劲），成型后直到颜色变深变透明，盛放到砧板上切成块（大小适中）放置备用。（在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味）

开始烹饪

3、锅烧热放少许食用油，直接放入切好的五花肉和蒜煸炒，等油炒出后，炒成白色后加老抽翻炒上色、加料酒去腥。

4、锅中注入净水，以盖过猪肉为准。

5、将做好的山粉圆子一个个的放入锅的边上以及肉的上面。

6、盖上锅盖，小火焖20分钟，开盖(此时圆子的颜色应该也是成酱色，颜色不深，可加老抽生抽适量)，加入食盐，用锅铲推动片刻，加速食盐溶解。

7、盖上锅盖继续闷烧10分钟，揭盖撒上葱花(本身有肉的鲜味，如果想更鲜点，可以适量放入鸡精)，这样，既好看又美味的山粉圆子烧肉即可出锅啦。

热心网友 时间：2022-03-18 09:27

山里的野生葛根粉做的肉丸，Q弹筋道，滑嫩可口，营养又健康！

昨天去山里的姑姑家，吃了一顿土菜，味道真心不错，今天早上回来的时候姑姑还特意给了我一包野生葛根粉，这可是难得的好东西，现在市面上售的葛根粉大多数是掺假的，味道也没有野生的好吃，葛根粉的吃法有好多种，但我喜欢吃葛根粉做的肉丸子。葛根粉肉丸子做法简易，营养美味，是一道很受人欢迎的好菜，下面小编就把葛根粉肉丸的简单做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以按照下面的方法在家做哦。

原料

葛根粉、瘦肉、香菇、姜末、香葱

做法

1、将肉剁成肉馅、香菇和姜切成沫、香葱切成葱花备用；

2、锅烧热放油倒入肉馅、香菇和姜沫大火炒香；

3、炒香后加入葛粉液，炒到葛粉变透明就可以盛起来备用；

4、把炒好的馅料捏成小肉丸，在葛粉里面翻滚一下，裹上葛粉，放入蒸笼；

5、蒸三十分钟左右熟了撒点葱花在上面就出锅。

看着蒸好的肉丸子，口水直流，夹起一个放嘴里，吃起来Q弹筋道，滑嫩可口，油而不腻，口感清爽，好吃到停不下来啊，做好的肉丸子还可以用来烧肉丸青菜汤，汤味也是非常的鲜美。朋友们，你们喜欢吃葛根粉肉丸吗？欢迎评论区留言。

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