青红辣子鸡的做法，青红辣子鸡怎么做好吃，青红

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:03

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懂视网 时间：2022-03-18 09:24

辣子鸡对于喜欢吃辣的朋友来说简直是一道人间美味，所以很多的朋友都喜欢将鸡肉做成辣子鸡，但是没有下过厨的话，想要做出这样一道美味来，还是会有一定的难度，现在就由小编来和大家说说青椒辣子鸡的做法步骤：

第一步：

准备好老姜，蒜一头，料酒，青椒，干辣椒，老抽，还有甜面酱。最重要的就是各种用各种大料打成的粉末。

第二步：

首先倒入半碗油，煸炒切好的鸡丁块，煸炒到鸡肉微微发干，把料酒沿着锅边倒一汤匙。

第三步：

放入甜面酱慢火炒到出香味，放入一汤匙老抽，加热水后放入大料粉，盖锅盖闷40分钟。

第四步：

闷到汤汁快干的时候放入新鲜的朝天椒和拍过的蒜和盐，出锅再滴小半勺醋。这样做出来的辣子鸡味道特别的醇厚。

所以对于喜欢吃鸡肉，而且能够吃辣的朋友而言，就可以尝试一下以上的方法与步骤，做出简单而且美味的青椒辣子鸡来。

热心网友 时间：2022-03-18 06:49

主料：肉鸡腿800g、青椒100g；
辅料：油适量、盐适量、红尖椒适量、干辣椒适量、大蒜适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、糖适量

青红辣子鸡

1

将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀


2

红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段


3

蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用

4

锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用


5

锅中留底油，放入蒜末炒香


6

加入青红尖椒和干辣椒段同炒


7

加入炸好的鸡块，翻炒


8

加入酱油、料酒、糖、盐翻炒


9

加入熟芝麻翻炒


10

淋入香油起锅


小贴士

炒辣子鸡最好是用鸡腿，鸡胸肉比较柴，不如鸡腿肉滑嫩

盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味

热心网友 时间：2022-03-18 08:23

食材明细

主料

肉鸡腿4只

青椒3只

红尖椒3只

辅料

干辣椒10只

大蒜10瓣

淀粉1大匙

盐适量

熟芝麻1大匙

配料

酱油1大匙

糖1大匙

香油1匙

油适量

原味口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

青红辣子鸡的做法步骤

1

将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀。

2

红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段。

3

蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

4

锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用。

5

锅中留底油，放入蒜末炒香    加入青红尖椒和干辣椒段同炒。

6

加入炸好的鸡块，翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒。

7

加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅。