鳖的做法及吃法视频

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:01

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热心网友 时间：2022-03-18 06:30

说到甲鱼，想必大家都不会陌生，甲鱼肉质鲜美。甲鱼无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓、味道独特。甲鱼营养丰富，食疗价值很高，具有”滋肝肾之阴,清虚劳之热”的功效。那么今天甲鱼就带大家来了解一下！

甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。 其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹,边缘呈柔软状裙边,壳要比乌龟的软。

1 甲鱼+冬瓜 甲鱼有润肤健肤、明目的作用，冬瓜生津止渴、除湿利尿、散热解毒，两者同食可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。 甲鱼+猪肉 二者搭配同食,有补气血的功效,对气血不足之闭经有一定疗效。

吃甲鱼有什么好处

2 甲鱼能”补劳伤,壮阳气，大补阴之不足”，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、 急性淋巴细胞性白血病，并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等。

甲鱼的人群宜忌

3 尤其适宜体质衰弱、肝肾阴虚的人食用。食欲不振、消化功能减退之人忌食。

甲鱼的选购

4 好的甲鱼无病无伤,四腿粗而有力,腹甲有光泽,背甲肋骨模糊，肌肉肥厚。甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

甲鱼搭配什么吃？综上所诉，想必大家已经有所了解，甲鱼讲究的是现吃现杀的方法，所以自己在家做甲鱼时要用活的甲鱼，这样才更有营养可以吸收，但是夏天的时候，一定要谨防甲鱼被蚊子叮到，否则甲鱼是会丢了性命的。

热心网友 时间：2022-03-18 07:48

清炖甲鱼汤：
主料：甲鱼一只
辅料：无核小枣6——10个、姜片5片、黄酒少许、香菇6——10个、百合10个、当归少许、枸杞少许、铁棍山药一根
①首先我们来做清炖甲鱼汤，先准备甲鱼一只，买时让卖家宰好。
②把甲鱼的壳拿到一边，然后将甲鱼底壳朝上的放在菜板上。
③用菜刀把它切成4半。
④烧一锅沸水，将切好的甲鱼肉放进去烫会儿，将煮出的坏血残渣出去。尤其是甲鱼壳，要将上面的的黑皮撕下，用我们黄酒、姜片腌制20分钟。
⑥将辅料泡水。
⑦香菇洗干净放在水里泡着备用。
⑧然后将所有食材放入高压锅中煮20分钟左右。
⑨取铁棍山药一根，斜着切成块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，再放少许食盐提味。
⑩最后再用高压锅煮10分钟，这样清炖甲鱼汤就做好了。