甲鱼的做法有哪些？

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:01

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懂视网 时间：2022-03-18 09:22

很多人都知道鳖是一种非常名贵的食材，它的营养丰富程度堪比灵芝。比如很多刚刚出月子的孕妇，会食用一些甲鱼汤来补充体内的虚弱?。??然而一些朋友从菜市场买回甲鱼的时候，发现自己不知道鳖的做法，不进行正确的做法处理甲鱼很容易损失?甲鱼本身的营养。那么我们应该怎样解决这种自己不知道鳖的做法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下鳖的做法吧。
第一步：
准备一只甲鱼，切成块，在清洗的时候最好是用盐水，料酒，生姜等食材浸泡一会儿，去除甲鱼表面的腥味。

第二步：
起锅烧水在锅中放入料酒，生姜等食材，然后把浸泡好的甲鱼放到锅中，用大火将水烧开，给甲鱼焯水。

第三步：
重新起锅烧水，在水中加入生姜，料酒等食材，接着把已经焯水完毕的甲鱼肉放入锅中，开大火炖煮。大火把水煮开之后，转小火慢炖半个小时，随后在锅中放入枸杞，白糖等食材继续炖煮半个小时。
第四步：
调味料和配菜都放好之后，炖煮一个小时就可以出锅了，这样炖煮出来的甲鱼汤非常的好喝，也非常浓郁，而这里非常关键的一点就是在里面放入了枸杞。

看了我的方法，现在你知道鳖的做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鳖的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是想要甲鱼营养高，还应该放入一些营养比较高的食材，比如说海带，白萝卜等等。以上就是鳖的做法。

热心网友 时间：2022-03-18 06:30

甲鱼炖枸杞

原料：山药1两、枸杞1两、生薏仁2两、陈皮2钱、甲鱼1只、适量盐、米酒、酱油、葱、姜。（5~6人分）

制法：除枸杞、薏仁外，将诸药放入纱布袋中，全部药材与甲鱼一同放入锅中，加适量水炖煮约2小时，去除药袋，调味后即可饮汤吃肉。功效：保肝补虚、健身延年。营养分析：甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。

山药桂圆炖甲鱼

原料：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

制法：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。食用时，吃肉喝汤。功效：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。营养分析：历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有“滋养元阴、解毒退热”之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实：甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

枸杞甲鱼

原料：枸杞30克，甲鱼150克。

制法：将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、煎炸及坚硬的食物、有刺激性的调味品。功效：清热、散结、凉血、提高机体免疫等功能。营养分析：枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。本品适用于肝硬化、脾功能亢进患者。

当归黄精甲鱼汤原料:当归9克，甲鱼500克，黄精12克。

制法：洗净切块，顿煮成汤，吃甲鱼喝汤，每日一次，连吃2~3个疗程。功效：有养血益肝的作用。适宜于病人有食欲不佳，乏力，虚弱，多汗，腹泻，肝区痛，肝功能正常或轻度异常，可有精神不佳，口干，低热的临床表现者。营养分析：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

山药桂圆汤原料:山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（重约500克）。

制法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖，至烂熟，吃肉喝汤。每日2次。功效：适用于肝硬变、慢性肝炎等。营养分析：山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肝益肾的功效。

花胶炖水鱼原料:火腿20克，猪肉（瘦）20克，甲鱼500克，琼脂240克，姜5克。制法:1.花胶（琼脂）洗净切12件，用清水滚煮过，瘦肉切粒，分别用滚水焯过。2.将花胶，水鱼（甲鱼），瘦肉粒，姜片放入炖盅内，注入适量滚水，盖上盅盖，放入滚锅内，隔水炖2小时即可。用法:早餐、中餐、晚餐、零食。功效:清补滋阴，营养丰富，健脾益智。营养分析:甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。