炸东西用什么淀粉

发布网友发布时间：2022-03-18 05:00

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热心网友时间：2022-03-18 06:29

炸东西用的淀粉是玉米淀粉，玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡*的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，

通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

但是炸不同的食品用不同的淀粉,炸鱼最好用红薯淀粉,这样会很香,因为我家就是开饭店的,我就觉得我家饭店做的鱼就是比我经常在外边饭店做的鱼好吃,我家很多顾客也是这样说的。

热心网友时间：2022-03-18 07:47

用玉米淀粉比土豆淀粉要好。
将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

热心网友时间：2022-03-18 09:22

呵呵,有专门的油炸食品的淀粉,在超市都有的卖,但是炸不同的食品用不同的淀粉,炸鱼最好用红薯淀粉,这样会很香,因为我家就是开饭店的,我就觉得我家饭店做的鱼就是比我经常在外边饭店做的鱼好吃,我家很多顾客也是这样说的.

热心网友时间：2022-03-18 11:13

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

炸东西最好要用低筋面粉。这样做出来的食物好吃，另外我们还可以往上面放上着淀粉，吃起来口感更好

提问你还知道些什么？

回答您是指哪方面呢？

提问炸酥肉都用什么粉会酥

回答小酥肉酥脆的关键就是调糊，如果只用面粉，做出来的容易回软也不够脆，只用淀粉做出来的有些发硬。所以面粉和淀粉结合最好，还有鸡蛋一定不能少，酥不酥就靠鸡蛋了。按照100克红薯淀粉，20克小麦淀粉， 5克食盐，2个鸡蛋的比例调糊

提问肉跟淀粉的比例呢？比如十斤肉多少粉

回答3-4kg粉

提问谢谢！再见

回答没事的，希望对你有帮助

提问其实你们说的，我都知道，我现在就卡在酥度久一点就OK了

回答嗯嗯，祝你成功

热心网友时间：2022-03-18 13:21

炸东西可以用玉米淀粉，因为用玉米淀粉来油炸一些美食，可以达到酥脆的口感。

玉米淀粉的简介

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。是一种白色微带淡*的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

淀粉的种类

玉米淀粉属于淀粉，淀粉种类繁多，常见的还有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉等。

热心网友时间：2022-03-18 15:46

最好用红薯淀粉炸东西不容易散而且酥.用红薯淀粉做肉,鱼汤时比其他淀粉嫩.朋友不防试试

热心网友时间：2022-03-18 18:27

通常家庭都是用玉米淀粉

热心网友时间：2022-03-18 21:25

用地瓜粉啊...如果要炸出像肯德基的那种应该用面包糠.吧...

热心网友时间：2022-03-19 00:40

同意tjfanghaichao 说的,相对来说红薯淀粉糖份大些.土豆的也不错.

热心网友时间：2022-03-19 04:11

土豆淀粉

热心网友时间：2022-03-19 07:59

一般的都行,

热心网友时间：2022-03-19 12:04

豆粉最好

热心网友时间：2022-03-19 16:42

普通淀粉

热心网友时间：2022-03-19 21:36

普通淀粉就可以的
没有什么特殊的

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