自己怎么做干豆角

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:58

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-18 09:19

干缸豆是南方人日常饮食中非常常见的一种食材，也就是俗称的干豆角。干豆角搭配炒肉做出来的味道非常好吃，相信这个味道可以让很多人尝过之后赞不绝口?。然而一些朋友在从菜市场买回豆角的时候，也想自己在家做做干缸豆来吃，要知道缸豆如果没处理好，吃了以后是很可能会中毒的。那么干缸豆应该怎么做呢？那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。
第一步：
准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

第二步：
买回后要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。

第三步：
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。

看了我的方法，现在你知道干缸豆的做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道干缸豆的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是不要偷懒省去焯水的步骤噢。以上就是干缸豆的做法。

热心网友 时间：2022-03-18 06:27

【制作干豆角】

准备新鲜豆角、食盐、清水。

【做法】

第一步、新鲜豆角如果比较嫩，直接用清水冲洗干净后备用；要是比较老，要切掉头尾，去掉老筋，这样口感才好。

第二步、炒锅里倒入清水，加入适量食盐，可以多加点，食盐能增加干豆角的味道，也能让干豆角的保质期更长。

第三步、开大火烧水，水开后放入豆角，煮开后再煮5分钟，当豆角完全变软，颜色也开始变黄后关火，捞出豆角。

第四步、准备好木板、竹帘，用凳子支起来保持通风，放在阳光下，把煮过的豆角放上来晒干，至少要6~8个小时，所以最好是大晴天晒干豆角。

第五步、当豆角的颜色变成深褐色时，干豆角就晒好了。

热心网友 时间：2022-03-18 07:45

你好，很高兴能回答你的问题。我是一个四川人。干豆角我们叫干豇豆，从小看这大人制作，也从小吃到大。

在这就叫豆角，方便题主阅读。豆角有一段快速生长期，这个时候的豆角跟本吃不完。这个时间都会把鲜嫩的豆角摘下来保存，方便以后没菜的时候吃。保存方法一般有两种，一种是泡豆角，一种就是干豆角了。

干豆角的制作方法:选干净鲜嫩的豆角，冷水下锅煮，煮到发软半生，捞出在太阳下暴晒，不时翻动下。没太阳可以放通风处吹干，放在锅盖上哄干也行。在太阳下晒，晚上一定要收回家，晚上雾气大容易受潮。晒干的豆角放干燥的地方保存。

干豆角的吃法，干豆角炒腊肉:干豆角提前用水发泡。发泡好的干豆角去头去尾切段。腊肉切片。切点蒜苗曾香。

干豆角用水煮下，先放一旁。腊肉也用水煮去多余盐份，捞出放一旁。锅里烧油，放腊肉煸炒，炒出香味放花椒，干辣椒节，一起炒香。放蒜苗节，干豆角一起翻炒，炒出干豆角香味，放鸡精味精，盐调味。翻炒均匀，就可以起锅了。那味道一个香啊，说着我都想吃了。希望题主能喜欢。

吃不肥的胖子
优质美食领域创作者
293粉丝 · 180赞
搜索
干豆角的正宗做法大全
红烧茄子做法
家常菜100道
干豆角的100种做法大全
盐腌豆角的做法大全集
豆角最好吃的做法

热心网友 时间：2022-03-18 09:20

豆角是我们常吃的一种蔬菜，经济实惠，营养丰富，做法也有很多种，像肉沫豆角，酸豆角，豆角炒肉，干煸豆角等等，今天给大家分享一种超好吃的豆角做法，如果您家里豆角多的吃不完，可以用这个方法做成干豆角，储存起来，冬天炒肉，蒸包子吃，味道都很棒，储存一年都不会坏，喜欢的朋友一定要试试!

首选我们准备一下食材：

豆角，盐，碱

具体操作步骤如下：

1.把长豆角清洗干净

2.锅内加水加热，加入少量的碱，大火烧开，放入长豆角

3.豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水内，过凉

4.过凉后的长豆角，控干水分后，加适量的盐搅拌均匀

5.将长豆角挂在绳子上，注意不要太密集

6.盖上透明网，晒至干透，收起来储存，储存一年都不会坏

温馨小贴士：

1.干豆角晒干后，放在通风处储存，

2.晒好的干豆角，冬天拿出来炖肉，包包子都特别好吃