杀鸡在鸡的哪个位置下刀？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:53

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懂视网 时间：2022-03-18 09:15

鸡是我们日常生活中比较常见的一种禽类，肌肉也是一种价格比较便宜，并且营养丰富的肉类。?很多健身的朋友会在减肥期间使用鸡肉补充蛋白质。?现在市面上我们都是买的现杀好的鸡肉回家做饭吃。?然后一些朋友买了活鸡回家准备做饭吃。但当他们准备杀鸡的时候又不知道如何正确的杀鸡。那么我们应该怎样解决这种自己不知道正确杀鸡位置的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下正确杀鸡的位置吧。
第一步：
抓鸡前准备碗一个，并且提前放入清水和一点盐，放血时就放在这里，凝固后就是鸡血，刀一把，一池热水。
第二步：
踩住鸡爪，左手卡住双翅，翅膀一定得死死抓紧。

第三步：
左手卡住翅膀的同时顺势一起卡住脖子，右手把脖子上的毛拔掉。然后用刀在拔了毛的脖子上横向来一刀，倒悬鸡身放血，其实没多少血，不流了就放到热水里泡几十秒拔毛，脚要多泡会，上面的老皮才能好剥。

第四步：
鸡肉要好好洗干净血块，内脏如果食用请剪开肠子和肫，把里面的脏东西洗干净即可。

看了我的方法，现在你知道正确的杀鸡的位置了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道正确的杀鸡的位置。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是我们尽量不要造成鸡身上的皮外伤，以免鸡肉淤血????。以上就是正确的杀鸡的位置。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

颈部位置。

1、宰杀。

可以有这么两种：

（1）割颈：

刀刃斜割鸡下颚的“三管”，刀口不宜过大。

（2）倒置，口腔刺杀：

刀口从鸡喙里伸进去割延髓，不留刀口。

2、沥血：

时间短了沥不干净，时间久了肉也不好吃，自己掌握。

3、浸烫：

浸烫别太久，久了蛋白质变性口感会变。

4、拔毛、净膛。

参考资料

杀鸡.知乎[引用时间2018-1-29]