家常卤肉燥怎么做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:09

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懂视网 时间：2022-03-18 11:30

1、卤肉切成片。

2、锅里油烧热后加入姜蒜爆香。

3、接着倒入切好的卤肉片。

4、接着加入青椒丝翻炒。

5、撒点味精里面调味。

6、最后加点生抽，翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 08:38

卤肉燥的做法

步骤step1

油锅烧热

步骤step2

倒入烧热水，加入一勺老干妈，加少许生抽，烧开

步骤step3

将切片的卤肉倒进去一起烧

步骤step4

微微收汁的时候撒入葱花即可出锅

步骤step5

趁热吃哦。

卤肉燥的成品图

卤肉燥的烹饪技巧

技巧tips

卤肉已经入味了，炒至的时候不用放盐。
肉稍微切大片点更好吃。

热心网友 时间：2022-03-18 09:56

肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖(白糖也行)，慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽(为了让颜色重点儿)，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料(八角)，随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
香酱炒卤肉的简单做法:
原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程:
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料:红糖、盐、油、酱油
做法:
1、先将五花肉洗净打块，(大约10厘米*10厘米见方)
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好，不要糊了啊)
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
腐卤肉
材料:五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法:
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入

热心网友 时间：2022-03-18 11:31

卤肉饭的卤肉的做法

用料

五花肉 400克、鸡蛋 5个、洋葱 1个

酱油 两勺、生抽 两勺、老抽 一勺

甜面酱 一勺、蚝油 一勺、鸡精 适量

糖 一大勺、干辣椒 两个、八角 一个

步骤：

1、来切五花肉吧～切成小块，你可以搞一些很肥的地方，一会直接炒油比如我下面留着的

      一小团，其实用量，咱看着办就好

2、洗五个蛋蛋，上汽蒸五分钟，闷两分钟，这样蒸出来的，最合适！

     为什么不煮？因为容易破壳。搞好之后，放凉水过凉。

3、搞一个洋葱，脱去衣服，切成丝丝。

4、切丝放碗里

5、调汁：酱油，生抽两勺，老抽，甜面酱，蚝油一勺，鸡精适量

      水来个五勺，豁楞开

6、不粘锅走起，中火，把肥肉丁直接放里面，不用加油。

      推荐用不粘锅！用的油可以少很多！

7、出油了

8、放入洋葱，煸炒，一直炒

9、到这种状态，变黄变焦，把洋葱捞出来

10、倒入肉肉，翻炒一下

11、变色了铁子们 再等他焦一会 你就会发现里面很多油，可以倒出来一些，不然太油了。

12、加入料汁

13、加入洋葱

14、豁楞匀了

15、加水没过肉，加入辣椒，八角

16、一大勺糖，然后豁楞匀，大火煮开转小火，然后你就可以去扒鸡蛋了

17、十分钟后，加入蛋蛋

18、然后再炖煮15－20分钟，别糊锅了，这个状态就可以收汁了，记得先把蛋蛋捞出来

19、然后卤肉饭的卤肉就大功告成啦！

热心网友 时间：2022-03-18 13:22

中火热锅放油将蒜、红葱头（切碎）加入，拌炒到有香味
加入绞肉加米酒 拌炒到肉变白出油后将胡椒粉 甘草粉 酱油加入拌炒一下
接着倒入水 冰糖 先中大火至滚后转小火后放入葱段盖盖子熬煮到你要的程度就ok罗（我是煮到肥肉入口即化）

热心网友 时间：2022-03-18 15:30

做法

备料我还多卤了蛋跟兰花干

中火热锅放油将蒜、红葱头（切碎）加入，拌炒到有香味

加入绞肉加米酒拌炒到肉变白出油后将胡椒粉甘草粉酱油加入拌炒一下

接着倒入水冰糖先中大火至滚后转小火后放入葱段盖盖子熬煮到你要的程度就ok罗（我是煮到肥肉入口即化）

超美味

上桌