白萝卜叶子的吃法

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:06

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热心网友 时间：2022-03-18 08:35

在我的记忆中，小时候家里种的白萝卜，每次到了收获的季节，萝卜叶子也是舍不得扔掉的，都收集起来，趁着阳光灿烂的日子，晒成干菜叶，可以留着冬天慢慢地吃。特别是物质不那么丰富的时代，物流也不像现在这么发达，所以冬天可食用的蔬菜寥寥数几，经常会食用干菜叶来补充维生素。其实呢，萝卜叶中所含的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等含量是很丰富，并含有较*生素及矿物质，口感也不错啊，总觉得扔掉了怪可惜了。

【炒萝卜叶子】

所需食材：萝卜叶子适量，剁椒，大蒜，盐，蚝油，鸡精。

做法过程：

第一步：萝卜叶子容易藏泥，所以要先冲洗干净，把发黄的，带虫眼的叶子都去掉。如果是买比较新鲜的萝卜，很多也是带一部分萝卜叶子的，不过有些卖家会嫌弃带叶子的萝卜不好卖，通常也会揪下来，如果和店家熟悉，要一把萝卜叶子回去炒炒，好吃还不花钱。

第二步：水开之后，把萝卜叶子放进来焯水2分钟，叶子如果比较嫩，可以减少焯水时间，叶子变色了就可以捞出过凉水，再攥干水分。

第三步：准备几瓣大蒜切片，再把焯水的萝卜叶子切碎备用。

第四步：锅热后倒油，加入蒜片和剁辣椒，炒出香味之后，再加入萝卜叶子，翻炒几下，再加蚝油，盐调味，再次翻炒均匀后，加入鸡精就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-18 09:53

萝卜叶咸菜

做法步骤：萝卜叶，大酱

首先将拔回来或者买回来的萝卜 缨子放在阳台上晾一个晚上，第二天将它们清洗干净。再将它们一把一把捆起来。放在绳子或者栏杆上晾干水分，我是从下午晾到第二天上午，差不多就吹干了。像这样水分完全晾干就可以。再将它们切碎，尽量切的碎一点。

全部切完之后将它们铺开晾晒一天，晒干里面的水分，晾干的萝卜 缨子是干瘪的，但我们这天天下雨，所以看起来还是湿的，看天气预报还有好几天的雨，我只好把它们腌起来。将一部分的萝卜缨子装进一个大盆里，里面撒上盐，盐的比例是10：1，10斤菜1斤盐的比例。

接下来就是很重要的步骤了，用手揉搓萝卜菜，像揉面一样，将里面的水分揉出来，这样腌制的咸菜保存多久都不会坏。再将水分挤干，如果有纱布就用纱布，没有就像我这样用手挤。

挤干水分再给它放到一个大碗里，里面放入切好的生姜大蒜还有辣椒，全部剁碎，混合均匀放进一个无水无油的玻璃罐子里，上面再撒上大酱或是食盐搅拌均匀，腌制一个星期就可以吃了。

萝卜缨子又称为萝卜叶，它的功效是润肠通便、润肺止咳，还可以美容养颜、保护视力等等一系列的相关功效。临床上通过萝卜缨子进行煮水口服或做菜口服，都可以改善体质，对于治疗疾病和症状有一定的好处。

比如有利于胃液的分泌，促进胃肠的蠕动，促进消化，可以很好的使便秘等症状得到有效的治疗，因为萝卜缨子含有非常丰富的纤维素。

热心网友 时间：2022-03-18 11:28

萝卜叶子并非一无是处，它与萝卜一样都是可以吃的，而且还有着一定的药性，可以清热退肿、消炎止痛等。我们接下来为大家说一下萝卜叶子的六款美味吃法，地道的农民都不一定知道，快来学学吧。
（1）碎腌萝卜缨

食材：萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒
做法：1、洗。萝卜缨用清水洗干净晾干；晾干的萝卜缨切碎。
2、盐腌去水。腌大概2个小时，萝卜缨的体积减少了二分之一。
3、去掉萝卜缨里的多余水分后，放到干净盆子里
4、加盐、花椒粒、白酒，拌匀；装瓶密封保存即可。
（2）萝卜叶子蒸菜

食材：萝卜叶子、玉米面、蒜汁、香油
做法：1、先把取下来的萝卜叶子挑拣好，洗干净
2、然后把萝卜叶子切段，配上玉米面粉混匀，上蒸锅蒸。
3、熟后可以浇上蒜汁、香油食用，或者在炒一遍也是不错的选择。
（3）萝卜叶子包子

包包子的方法简单，跟平常包素包子或者肉包子操作一样，只是烹饪时注意萝卜叶子需要切碎，另外尽量选择新鲜的萝卜叶子，老的可能会嚼不烂。
（4）萝卜叶子丸子

食材：萝卜叶子、肉馅
做法：萝卜叶子口感独特，配上肉馅做成团子，下油锅炸熟，吃起来香酥可口。
并且萝卜叶子的营养成分很高，本身也算是一味中药，对于呕吐、腹泻、咳嗽等均有疗效。
（5）萝卜叶子窝窝头

食材：萝卜叶子、玉米面、蒜汁、香油
做法：1、将萝卜叶子洗净焯水，切成末，同时拌上葱姜蒜的碎末搅拌均匀做成馅料备用。
2、称取适量的玉米面、黄豆粉，加适量温水和匀，用手揪一块玉米面团，用手压扁，加入团成团的菜馅。
（6）凉拌萝卜叶子

凉拌也是不能错过的，凉拌萝卜叶，是一道普通的家常菜，也是一道非常健康的菜。主要功效清热解毒，萝卜叶子洗净焯水后，搭配油盐酱醋调拌即可。

热心网友 时间：2022-03-18 13:19

白萝卜叶可以凉拌，把萝卜叶放到水里焯一下捞起，控干水切成小段，加盐、香油、生姜、辣椒粉、白糖、醋、蒜搅拌均匀即可。还可以清炒、做腌菜等。
萝卜叶的功效与作用:
萝卜叶在被人体吸收后有利于胃液分泌，可以加快身体吸收食物，促进消化，能起到助消化、润肠通便的效果；它含有的挥发油可以有效清除肺热，能稀释痰液，具有止咳的作用，可以有效缓解肺热咳嗽的症状；萝卜叶中富含的矿物质元素及多种维生素，可以促进肌肤新陈代谢，能增强皮肤细胞的抵抗力，经常食用能使肌肤更细腻；萝卜叶具有保护眼睛的功效，能有效缓解眼睛的疲劳感，防止视力会下降。并且它富含微量元素钼，能在一定程度上增强视力。