麻辣鲜香的四川香肠，是怎样的做法和配方？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:02

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热心网友 时间：2022-03-18 08:32

麻辣香肠怎么做?最简单的就是在淹制肉时加点辣椒面就可以了失去了它的原味，这样做出来的腊香肠，炒熟了以后，嚼在嘴里瞬间爆汁，香辣麻，满足味雷刚好可以回答这个问题，趁着还有段时间要过年了，赶紧动手做起来吧，过年就不用再买香肠吃喽！四川香肠由于在香肠中添加了辣椒面和花椒面，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感风味甚佳。切片即可，也可切成片后，用蒜苗一炒，配上甑子饭、老泡菜，那小生活简直太美好了。

切片即可，也可切成片后，用蒜苗一炒，配上甑子饭、老泡菜，那小生活简直太美好了。拍打以后会在小肠上面扎很多小孔，腌制时候跑气，不会鼓胀。挂外面晾晒，一个月左右麻辣腊肠就完全做好了。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次 ，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；吃的时候取几节洗干净用水煮，切片即可！香的不得了额。

同样也会做很多香肠，不过现在长大了，在城里工作，这种自己杀猪做腊肉和香肠的场景再也见不到了。或者切好的肉里搅拌，腌制一天时间，这样入味。最后准备好猪肠就可以制作美味的麻辣香肠了。带一次性手套将肉灌进去，注意灌肉的时候一定要慢，来回的对小肠疏通，不然茫然的灌会将小肠灌破的。

肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。我家做的一般是六斤肉半斤料，根据自家口味适量增减。辣椒粉拌均匀，（我自己做加了一个鸡蛋，避免放置时间长香肠的口感太干），灌入猪肠内。香肠晾几天后就可以直接洗了煮来吃了。没煮的可以放冰箱冷冻室保存，一年也不会坏。

热心网友 时间：2022-03-18 09:50

热心网友 时间：2022-03-18 11:24

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