麻辣小龙虾的做法

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:01

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懂视网 时间：2022-03-18 11:22

用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，即可很易抽出。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 08:30

       炎热的夏天又来到了，三五好友街边聚一聚，来一顿美味的烧烤，几瓶啤酒，好不惬意。而龙虾可能是夏季烧烤中的佼佼者了吧。龙虾又叫大虾、龙头虾、虾魁、海虾，在它红色的躯体下，不少人都觊觎它腹部的虾肉了，虽然龙虾个头很大，但是一个头部就占了整个躯体的一半，掐头去尾，再去壳之后，剩下的都是精华了。虽然肉很少，但是却阻止不了人们对于麻辣香龙虾的喜爱。

       在一些类似于龙虾一样的海鲜中所含有的营养物质是不亚于家禽畜牧的禽畜类物种中所包含的营养的。在虾肉含有高蛋白、低脂肪，据相关数据支出在虾的体内蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 所以龙虾也是追求窈窕的美女与打算减肥人群的不错选择，既过了嘴瘾，又不长脂肪。在龙虾的制作工艺中，麻辣小龙虾可能应该是夏季最火爆的单品之一了吧。下面是合肥牛起来美食培训学校整理出来的制作方法。来看一看吧！

麻辣小龙虾

用料：小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99 150克、郫县豆瓣酱、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒2勺

制作步骤：

1. 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净

2. 葱切段，姜切丝

3. 小芹菜切段

4. 锅中倒入油

5. 放入小龙虾翻炒，变色捞出

6. 锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒

7. 放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

8. 放入小龙虾翻炒，加入少量料酒、老抽和糖

9. 加入少量水、大火煮一会

10. 汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒

11. 把芹菜放在下边，小龙虾放在上面，之后盛出即可

热心网友 时间：2022-03-18 09:48