正宗爆炒麻辣鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-03-18 07:01

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懂视网时间：2022-03-18 11:23

1、新鲜鸡胸肉一块洗净。

2、切成大小差不多的肉丁。

3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌制15分钟入味。

4、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。

5、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸。

6、至鸡丁皮焦后盛起来。

7、炸好的鸡丁装起来备用。

8、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香。

9、随后加入鸡丁。

10、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香。

11、入适量鸡精与葱花即可关火。

热心网友时间：2022-03-18 08:47

爆炒麻辣鸡

主料

鸡辣椒花椒姜片大葱、生姜、酱油盐白糖油

爆炒麻辣鸡的做法

1. 鸡切成小块儿，冲洗干净。沥干水分备用

2. 把腌制的调味料全部放进去，充分搅拌均匀

3. 腌制至少3个小时以上，会变得非常入味好吃

4. 腌制好的鸡肉，准备一个塑料袋里面放入干淀粉，然后放入腌制好的鸡肉，让鸡肉和淀粉充分混合包裹住干淀粉备用

5. 锅中放入食用油，油温大概7成热的时候，放入包裹好的几块儿

6. 鸡块儿炸到金*，就可以盛出控干油分备用，中小火炸

7. 炸好的鸡块儿备用

8. 锅中留少许油，加入葱段，大蒜瓣，姜片，麻椒，还有剪成段的干辣椒，炒出香味

9. 等蒜，葱都变软了，香味全部出来了，就可以了

10. 这时候放入炸好的鸡翅翻炒均匀，让调味料和鸡块儿充分入味，就可以盛出来了。

热心网友时间：2022-03-18 10:22

材料
鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法
1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。
3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。
5.出锅装盘。

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