竹笋炒肉做法

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:59

我来回答

共6个回答

懂视网 时间：2022-03-18 11:20

1、食材准备：牛排150克、芒果200克、芦笋2根、橄榄油、盐、彩椒、水淀粉各适量。

2、芦笋洗净切断，彩椒洗净切片，生粉加入清水融化待用。

3、牛排切条，芒果去皮切块。

4、先把芦笋用沸水焯烫变色后捞起。

5、热锅倒入橄榄油。

6、温油下入牛柳翻炒至变色。

7、加彩椒翻炒。

8、加芦笋翻炒。

9、加入芒果再加入盐调味。

10、加入水淀粉勾薄芡后熄火出锅。

11、装盘。

热心网友 时间：2022-03-18 08:28

法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

title
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

做法二:
原料:

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法:

1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜;

2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋;

注意事项:

1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三:
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;

title
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

做法四:
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

热心网友 时间：2022-03-18 09:46

制作材料：

笋丝300克、肉丝100克、蒜3瓣、干辣椒1个、姜1小块、生抽5ml、胡椒粉1克、盐2克、糖3克。

操作步骤：

1、买现成的成袋的那种笋丝，这种笋丝打开袋清洗干净就可以用。虽然没有新的那么新鲜，但是很方便用。吃起来味道也是不错的。首先我们把笋丝放在大盆里清洗干净，不用打水焯，控干水分装盘备用就行了。

2、再准备一块瘦肉或者是瘦一点的五花肉。炒笋丝放点肉这样味道特别好吃。把肉切成和笋丝一样的就可以。把肉丝腌制一下，放一小勺生抽，放一点点油。搅拌均匀，这样腌制炒制的时候不黏锅，又入味。再切点蒜片，放点蒜片味道更好。喜欢吃辣的切点干辣椒，把干辣椒也是切成丝。不喜欢吃辣的可以不放。再切点姜丝、小葱装盘备用。

3、再起锅，锅烧热放少许油，放入肉丝，首先把肉丝煸炒一下，炒出香味，把肉丝炒至变颜色，盛出备用。

4、另起锅少放油，放葱、姜、蒜、干辣椒爆香。爆出香味下入笋丝大火翻炒。然后放入炒好的肉丝，我们再调下味，少放点生抽、胡椒粉、放一勺糖提下味，放点盐大火翻炒均匀。撒上点小葱，又有一股葱香味又好看。再放点鸡精，大火翻炒均匀。喜欢放明油的，再淋上点明油就可以出锅啦。

5、香喷喷的炒笋丝就做好了。特别好吃，特别的香，亲们可以按照自己喜欢的方法给自己做一个炒笋丝给家人吧。

炒笋炒肉小贴士：

1、如果喜欢放肉最好把肉腌制一下，这样炒熟的笋丝特别好吃。

2、把肉丝先炒这一下，防止和笋丝熟不到一起。

热心网友 时间：2022-03-18 11:21

健康功效：

竹笋：和胃、利水、益气

食材用料：

肉2两
竹笋3两
姜一小节
蒜2颗
干辣椒2颗

菜谱做法：

1.把肉切片，放入适量的淀粉跟豆瓣酱拌匀。

2.把切好的肉片下锅炒熟，肉一变色起锅装盘。

3.准备好食材，把竹笋切段，干辣椒切段，姜蒜切末。

4.倒适量的油入锅，待油温升高，倒入竹笋翻炒。

5.待竹笋快要炒好时放适量的盐翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均匀后起锅装盘。

菜谱小贴士：

竹笋炒之前，先要用水焯一下以除味。

热心网友 时间：2022-03-18 13:12

竹笋的成分主要是纤维素，脂肪少，一直是人们喜爱的食物，这不仅因为它脆嫩鲜美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对身体大有补益。

通过对方竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜。

提起竹笋炒肉，很多朋友应该不会陌生，以前长辈打小辈的时候大多数都是使用竹制的工具；或是竹片，或是竹子的枝条，使用竹制的工具打到肉了，引申起来就是“竹笋炒肉”。

苏东坡于美食一事颇有研究，不仅创制了走红大江南北的红烧肉，并且在挖掘美食内涵方面深有心得。人世间习以为常的饮食之事在他的笔下总是充满着与众不同的体会。他曾有诗道：“无竹则俗，无肉则瘦；不俗不瘦，竹笋炒肉”。平常之极的一道笋炒肉在他的视觉里却是雅俗共赏，无意中也折射出他处世的心态。

1. 竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2. 先用食用油热锅，再放入肉片，小火炒制。

3、放入姜片、蒜苗去油。

4、加入笋片，翻炒2-3分钟即可。

5、将炒好的竹笋和肉盛到碗里，即可食用。

小贴士：

1 、笋在炒之前要焯水去掉涩味。

2 、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3 、肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

竹笋含有丰富的氨基酸、多种维生素以及丰富的微量元素，吃竹笋可以促进肠胃蠕动，能够有效解决消化不良的问题。亲们，可以亲自试做尝试做一下哟~~~

热心网友 时间：2022-03-18 15:37

盛夏时节，各种蔬菜水果层出不穷，不失为吃货们特别喜欢的季节。而夏天吃鲜爽的笋子，绝对是炎热天气里的一大幸事。每次去菜市我都会买上几斤鲜笋，不管是炖汤，烧肉，清炒还是凉拌，鲜嫩可口，百吃不厌。鲜竹笋含水量高，吃起来清新水嫩，作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

新鲜的竹笋不仅味道脆嫩爽口，营养价值也高，含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，特别是纤维素含量很高，常吃能帮助消化，还有滋阴、益血、明目等功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

食鲜竹笋的做法很多，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆是美味。最简单的就是鲜笋炒肉片了，鲜到连鸡精味精都不用放，脆嫩爽口，美味又下饭。我隔三差五做一大盆，上桌几秒就光盘，大人孩子吃不够。最关键的是好吃不长肉，越吃越苗条。

今天这道菜肴我是用的饭来炒菜机制作的，全程只需要将食材投入，翻炒都无需动手，简单快速，不愧为一款炒菜神器，就算厨房小白也能秒变烹饪大师。500道引导式菜谱，14种炒菜模式，傻瓜操作，家宴，聚餐无压力。

有此神器在手，就算是不会做饭的单身狗也能从此告别外卖，天天在家轻松享用各种美食。下面就来看看吧，做法简单到哭。

【鲜笋炒肉片】

食材：鲜笋 400克，猪肉 300克，大葱 一根， 甜椒 半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放入清水里煮开，继续煮5分钟，将笋片捞起，放入清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以去除鲜笋的苦味）

制作方法：

1.将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。猪肉洗净切成薄皮，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将饭来炒菜机插上电源。

2.启动热锅程序，点击开始。

3.热锅完毕后，放入适量植物油。用这款炒菜机炒菜用油量只需平常炒菜的三分之一。

4.油烧热之后，将猪肉放入锅里。

5.在右边的操作面板上选择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。维持大火翻炒，炒至肉片变色。

6.将鲜笋片放入锅里。只需放入，机器自动翻炒。维持大火翻炒。

7.炒2分钟之后，将添加和葱花放入。机器自动翻炒。

8.翻炒均匀放入适量盐，再自动翻炒均匀。起锅装盘。

鲜笋肉片出锅里，鲜美爽口，好吃又下饭。大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。

1.鲜笋有苦味，炒之前一定要煮几分钟，再放清水里浸泡片刻，去除苦味。

2.鲜笋很鲜，完全不用放一滴味精，已经鲜掉眉毛了。