分享你家的家常菜吧！

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:39

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热心网友 时间：2022-03-18 06:09

                                          唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以。

  今天由我来分享几道我的家常菜吧！我还特意请教了一下我家的大厨（老爸）如何制作，想吃的心动不如行动!

第一道菜：手撕椒麻鸡

这是我的最爱，如果你的口味和我一样偏重，那么你一定要试一试，我保证你会赞不绝口。

鸡肉口感稚嫩又不缺乏嚼劲，一口入腔感受味蕾与辣椒的碰撞，嘴角的口水都不自觉地流了出来。你确定不来上几碗大米饭吗？接下来我将告诉你它如何制作：

食材：鸡胸肉两块、姜几片、大蒜三瓣、小米辣四个、干辣椒四个、花椒一把、两勺辣椒粉、青椒一个、葱一根、香菜一根、两勺料酒、一勺花椒粉、两勺生抽、半勺盐和糖、一勺陈醋、半勺鸡精

鸡胸肉放入锅中，加适量清水，放姜片和两勺料酒煮15分钟捞出放凉白开泡5分钟，撕小块备用

锅中热油，放入干辣椒段、花椒粒，小米辣、蒜末炒香，关火倒入两勺辣椒粉和一勺花椒粉炒出红油

 3.鸡胸肉和青椒圈放入盆中，倒入炒香的调料，加半勺盐和半勺鸡精、两勺生抽、一勺陈醋、半勺糖。最后如果喜欢香菜可以放点香菜均匀搅拌即可开吃！

第二道菜：青椒火腿炒鸡蛋

  这道菜想必大家都吃过吧，我也不例外。我们家经常炒这个来吃，因为它做法简单，又有三种颜色让人看了就想狼吞虎咽。

食材：火腿两根，鸡蛋三个，青椒三个，大蒜两瓣，一勺淀粉

火腿肠切薄片，青椒切小块，鸡蛋打散备用。锅中热油，鸡蛋先炒熟盛出，大蒜炒香之后下青椒和火腿炒熟

倒入鸡蛋，加两勺生抽，一勺耗油，翻炒倒入水淀粉勾芡，直至入味即可。

我们今天分享的这两道菜是我们都可以做出来的，而且它具有很好的营养价值。

首先：可以预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

其次：增加食欲、帮助消化

最后：降脂减肥

这就是我分享的两道我家的家常菜，希望你也可以动手让我们一起品尝美味的家常菜!

热心网友 时间：2022-03-18 07:27

我的家乡是湖北仙桃，仙桃的美食尤其是蒸、炒、炖、炖都不错。烹饪手法多样，食材巧妙融合，风味绚丽。尤其是蒸，已经有数百年的历史演变，有“无蒸不欢”的饮食习惯，可以称为蒸菜之乡。

仙桃市的美食有挺多的，接下来给大家介绍我最喜欢的几道，卤鸡、沔阳三蒸、鲫鱼汤、鳝鱼米粉吧。

1、卤鸡：这是一道传统的仙桃菜，肉质细嫩，回味悠长。

卤出来的东西味道更好，自己家的卤料也是讲究配方的，掌握火候也很关键更入味。不懂的人可以专门找人买，卤料配方很复杂，什么花椒、八角、麻仁、陈皮、茴香......但是有时候觉得外面店里面买的卤鸡味道更加劲道，炒着吃，加醋直接蒸味道也很好。

2、沔阳三蒸：仙桃的特色菜，味道鲜美，营养丰富。

做蒸菜时，按荤素的角度来分，荤菜可以选择粉蒸肉、排骨、牛肉、鱼等等：素类有粉蒸土豆、茼蒿、莲藕、包菜、豆角等等。

三蒸并没有明确的界限，可以根据自己的喜好来选择食材。高温蒸汽的穿透力更强，因此，蒸菜能最大程度地保留食材的营养成分，兼具鲜、嫩、香的特点，口感温和，原料受热均匀，熟化过程更快；容器不需要定期打开加热，这有助于保持食物的形状和味道。

3、鲫鱼汤：仙桃特色菜，肉质细嫩，汤汁鲜美。

仙桃人餐桌上最常见的就是鲫鱼。最常食用的是煎鲫鱼、粉蒸鲫鱼、豆瓣鲫鱼、鲫鱼锅仔、鲫鱼汤等。鲫鱼的营养很好，可以健脾、清热解毒、活血消肿等。

最好的还是鲫鱼汤，鱼汤奶白奶白的，喝起来不油腻，营养成分高，新鲜略带甜味，因为它含有全面的营养成分，低脂肪，高蛋白，多种维生素，微量元素，以及人体必需的氨基酸。

4、鳝鱼米粉：仙桃的特色菜，松软可口，香香可口。

鳝鱼米粉是仙桃当地的小吃，以新鲜着称。

粉薄如丝，汤汁浓稠，软嫩可口，滋味鲜美。汤的配料应该是野生鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮。汤汁鲜美，回味悠长，浸泡新鲜大米再将泡好的大米磨碎，熬成米浆制成浓汤。

以上就是我最爱的家常菜，时常想念的味道~

热心网友 时间：2022-03-18 09:01

家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。我家的家常菜根据清淡类、香辣类、汤类，分享了比较简单比较容易操作的几种，一起来看看吧。

一、清淡类

【西红柿炒鸡蛋】

所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。

4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。我一直相信生命中所有的相遇都是命中注定，互联网的时代每个人都有自己的梦想，但是很多人都苦于自己没有经验，没有资金，从而进入迷茫挣扎中，但是今天有一个机遇，只需要一部电话在手就可以轻松做起全球生意，分享转发一个礼拜收入5位数，如果15你还8有3梦，43想改11变自己1现状53给父母 孩子一个更好的生活 ，请把数字连起来加唯心。

5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水分析出。

8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

【酱爆西葫芦】

所需材料：西葫芦1个、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、甜面酱1.5汤匙、

1.把西葫芦切去两端，再把西葫芦顺长切成两半，再斜刀切成段。

2.把西葫芦段切成菱形片，如果切不好菱形片，直接切成半圆的片也可以，比较简单。西葫芦片要切得薄厚均匀些，不要切太薄，太薄烧制时容易碎。

3.葱切葱花，大蒜切片，甜面酱如果比较干，加少许水稀释一下，这样炒制时，酱就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入甜面酱小火炒出酱香味，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

5.下入西葫芦片翻炒，把西葫芦炒至变软，关火，盛出装盘即可。

二、香辣类

【水煮肉片】

所需材料： 猪里脊肉(150克)、白菜(50克)、鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

具体操作：

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金*捞出；

4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；   

7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

【辣炒鸡丁】

所需材料：鸡肉(125克)、鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)、大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

具体操作：

1.将鲜红尖椒剁碎待用。

2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

三、汤类

【紫菜蛋花汤】

所需材料：免洗干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个，醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许

具体操作：

1、直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

2、炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

3、将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

4、将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

5、将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

【玉米排骨汤】

所需材料：排骨 260克、玉米 120克、盐 适量、香油 少许

操作步骤：

1、锅中烧开水，放入排骨。

2、焯出血水捞出洗净。

3、炖碗中放入排骨和切小块的玉米。

4、注入清水，没过食材。

5、大火煮沸后改小火焖炖2小时。

6、放入盐。

7、淋上少许香油拌匀即可。

所谓”民以食为天“，大家还是要多做点好吃的款待自己呀。

热心网友 时间：2022-03-18 10:53

相信每个人都有让自己忘不掉，吃不腻的家常菜，那么让我来分享一下我家的家常菜吧！

我家的家常菜

可乐排骨——酸甜口味

很对人应该都吃过可乐鸡翅，或者糖醋排骨，但是对于可乐排骨应该是闻所未闻的，因为可乐排骨是我妈妈的自己创作的，因为排骨肉多，肉香不像鸡翅那样皮包骨头，吃着不尽兴，所以我的妈妈选择用排骨做这道菜。

可乐排骨

具体做法

选用新鲜的中排或者小排，放入葱姜蒜，下水焯一下去腥味。

根据自己的喜好放入玉米 枸杞，莲藕等，炖排骨汤，将排骨炖烂，排骨汤可以留着喝。

把排骨捞出备用，在锅里放入姜丝把排骨放进去颠炒到半熟，倒入大半瓶可乐没过排骨，盖上锅盖待排骨收汁即可出锅，这样做出来的排骨酸甜可口，软嫩入味，小孩大人都爱吃，因为糖分过多，老人不适宜多食用。

做法难度：较难

干炒手撕杏鲍菇——鲜咸

杏鲍菇也叫鸡腿菇，口感相较于一般的菌类，韧劲十足，爽脆可口，而且做法十分简单，老人小孩都能吃，而且省时省力，做起来非常的轻松方便。

具体做法

先用清水清洗杏鲍菇，晾干水分。

把杏鲍菇手撕成细长的条状，切记一定要手撕，而且不用再清洗 ，因为再次清洗后，它会吸水，严重影响口感。

锅中倒出适量的油，油热后下入杏鲍菇开始爆炒，待杏鲍菇水分出来，放入盐，鸡精和适量的糖。

调至中小火 ，把水分炒干后即可出锅。

做法难度：简单

红油土豆片——重口咸辣

我们平常吃的土豆，都是喜欢吃糖醋土豆丝或者葱炒土豆丝，这些口味一般都比较清淡，不适合重口味的群体，不太下饭，经常吃也会吃腻，而在我的家里，我的妈妈也会经常变换口味的做菜，她经常在网学习别人的做菜教程，而红油土豆片是我们家里特别受欢迎的一道家常小菜。

红油土豆片

具体做法

土豆洗干净后削皮，切薄片水中浸泡备用，在选取土豆时一定不能挑选发芽的土豆，因为这样的土豆是带有毒素的,误食之后会危及生命。

准备两勺豆瓣酱，锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱翻炒几下，然后把土豆片倒入锅中，持续翻炒，放入盐，鸡精，少许生抽，放入辣椒油在进行勾芡，翻炒几分钟后即可出锅，如果喜欢吃爽脆口感的，可以不用翻炒太长时间即可出锅。

这样做出来的土豆片，色泽浓郁，香辣可口，特别下发，适合重口味人群。

做法难度：简单

以上就是我分享的三款家常菜，其实对于很多人来说，不管是什么样的菜品，能和家人围坐在一起吃着妈妈做的饭就是一件特别幸福的事情。

热心网友 时间：2022-03-18 13:01

热心网友 时间：2022-03-18 15:25

热心网友 时间：2022-03-18 18:07