韭黄馅怎么拌好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 04:39

共2个回答

热心网友时间：2022-03-18 06:08

主料

五花肉馅适量韭黄适量
香菇2个木耳10几朵
虾仁少许盐少许
味精少许鸡精少许
酱油少许生抽少许
糖2小勺姜粉少许
花椒粉少许香油适量
韭黄饺子的做法步骤

1. 五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。

2. 碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。

3. 放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。

4. 放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。

5. 香菇，木耳切碎继续拌。

6. 喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。

7. 韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。

8. 开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。

9. 开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。

10. 包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。

11. 包好后准备煮了。

12. 韭黄饺子不能煮时间太长了，只要皮鼓起来就可以了。

13. 煮熟了，开吃，味道鲜美，好吃极了。

热心网友时间：2022-03-18 07:26

付费内容限时免费查看回答1、需要提前准备好的材料包括：韭黄 300克、鸡蛋3个、盐适量、菜籽油少许。

2、韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。

3、鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好。

4、将铲碎的鸡蛋倒入用油拌过的韭黄中，然后在一旁加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上，不然拌开后鸡蛋上味道重，菜上味道淡。

5、韭黄鸡蛋馅就做好了。

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