生玉米发霉了煮熟还能吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:49

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-18 06:18

玉米是大众非常喜爱的食品之一，无论是小孩还是*，不管是街头小吃，亦或是高端酒店西式餐厅，总能看见玉米的身影。



玉米是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、 纤维素等，具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。



在今年东北市场玉米风波持续上演的情况下，相信很多人都会遇到这么一个问题：玉米发霉了还能吃吗？为什么还有人买？带着这个疑问，我们来具体了解下“发霉的玉米”！



食物之所以发生霉变，是因为食物上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。食物发生霉变不仅与环境温度有关，而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关。据研究，不同食物发生霉变对温湿条件要求不一。当温度较高，空气中相对湿度较低时，霉菌也能依附在物体表面繁殖生长。而对除食品类外的其他大部分商品而言，当温度＜30℃、相对湿度＜80％，就不易发生霉变。



发霉的玉米一般我们都会丢掉，但其中有一部分是可以食用的，而可以食用的这一种叫做玉米黑粉菌，这种菌幼嫩时可以食用，也可生食，有甜味，炒食另有风味。

玉米黑粉菌虽然是一种菌，但是非常稀少，不过它在医学上是有药用价值的，经常食用可预防多种疾病，多用于心神不安、失眠多梦者，最少都卖到每斤40元。



热心网友 时间：2022-03-18 07:36

我们会发现很多人喜欢把玉米买了放在家里存着，但是可能没有注意玉米的存放方法，导致玉米发霉，有人说直接将发霉的玉米洗一下还是一样可以吃，真的可以吗？我们经常在外面买到的玉米也不知道是不是发霉洗过的，所以很让人担忧，那么发霉的玉米洗过后可以吃吗？

玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(1)

1、发霉不要吃
发霉的玉米是不能吃的，即使是将发霉的地方洗掉也不能吃，玉米发霉会产生大量的毒素，主要是黄曲霉素，而黄曲霉素会破坏人体的免疫力，会使人中毒，甚至是产生致癌物质，所以如果发现玉米发霉或者有变味的情况请不要食用。

玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(2)

2、发霉的原因
玉米发霉是一种很正常的现象，因为我们不可能保证我们吃到的食物都是新鲜的，现在食品安全问题存在很大的争议，玉米的胚比较大，而玉米胚的吸水性和呼吸作用都比较强，所以只要玉米没有保存好就很容易发生霉变。

玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(3)

3、吃新鲜玉米
如果想要吃不到发霉的玉米，尽量自己买回家自己煮，因为你根本不知道外面的玉米是否安全，尽量想吃的时候就买，不就买太多回家放着，经常吃新鲜的玉米对人体是有好处的，因为粗粮是人们的日常饮食中不可或缺的，而且玉米的营养非常丰富，既能美容护肤，还能降糖降血，对便秘有一定的防治作用。

玉米发霉能吃吗？发霉的玉米可以吃吗？(4)

4、时间煮久点
在煮玉米的时候，尽量让玉米煮的时间长一点，有关专家实验证明，当玉米时间煮得久一点，玉米中抗自由基的活性会越强，意思就是说时间煮得越久玉米的抗衰老能力越强，但是要提醒的是不是反复煮，只是一次煮熟，时间久一点就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 09:11

第一，玉米发霉了鸡可以吃吗?发霉的玉米有毒，鸡吃了可能中毒而死亡。影响肠胃的吸收和消化，厌食、生长缓慢。降低鸡的抵抗能力，容易导致鸡生病。发霉玉米的特征是玉米胚芽部变黑或变暗，有明显发霉气味。玉米发霉经水洗有时不易轻易看出，且霉味不浓，但其胚芽部颜色发暗，破开外皮可以发现内部发黑，这种玉米一般出现在夏秋季节。
第二，霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度大于85%,温度高于25时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。霉变玉米产生的毒素主要有：黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、T-2毒素、赭曲霉毒素及呕吐霉素等。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，*或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。