三黄鸡怎样炖最好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:37

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懂视网 时间：2022-03-18 08:59

相信很多人都知道三黄鸡是一种肉质细嫩鲜美的鸡，而且它的价格也要比一般市场上的鸡肉高出很多。三黄鸡无论是用来煲汤或是爆炒，做出来的菜味道都非常的好。??然而一些朋友买回三黄鸡的时候，自己不知道三黄鸡怎样做才能好吃，担心如果用错误的方法三黄鸡会损失食材的原汁原味。那么三黄鸡用什么方法做才能最好吃呢？那么接下来就由我来介绍一下三黄鸡做得美味的步骤吧。
第一步：
锅烧热，放一点油，放姜片和葱段下去炸香，放水和生抽，酒以及冰糖进锅里烧开。
第二步：
把三黄鸡放进锅里，盖上锅盖，开大火煮几分钟。四五分钟左右，打开锅盖把鸡翻个面，用一个汤勺舀锅里的酱油汁不停的淋在露出来的鸡皮上。

第三步：
时不时地将鸡翻身换姿势煮，以及在鸡露出来的皮肤上淋酱油汁，直到汤越来越少，鸡的颜色越来越深了，继续煮，汤汁变得越来越粘稠了，盖着锅盖大火煮，让鸡肉上色均匀。

第四步：
翻个面，以及汤汁别熬的很干很干，这样鸡皮表面容易有不均匀的粘稠的酱油糊糊，以及会比较咸。
第五步：
差不多都熟了后关火盖上锅盖焖几分钟，再开盖取出来。

第六步：
剁块装盘，可以把锅里剩下的汤汁淋在鸡肉上。

看了我的方法，现在你知道怎么把三黄鸡做得好吃了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道怎么把三黄鸡做得好吃。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在熬汤汁的时候不要熬得太干?。以上就是把三黄鸡做得好吃的步骤。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

三黄鸡是非常好吃的一种鸡肉菜肴，它也十分的滋补，它和普通的鸡肉做法是不通过的，而且区别还很大。要想让做出来的三黄鸡好吃又有营养，同时还非常的嫩，这是一个技术活，需要掌握一些技巧。这里就介绍一些比较特殊的做法给大家，不妨在家中自己尝试一下。



第一种做法，使用土豆炖三黄鸡。准备材料土豆、大葱、干辣椒、花椒、大料、料酒、老抽、白糖、生姜、食盐、香叶和鸡精等等。首先把鸡清新干净之后，切成鸡块备用，把土豆也切成块。在锅中放入油之后，使用大火烧开，加热到七成热的时候，就可以把大葱、辣椒、大料、香叶以及花椒一起放入其中爆香了，然后可以适当的加入一些食盐，并且开始把鸡块和土豆也放进去，稍微的翻炒几下，注意要保证翻炒的均匀一些。



然后在加入适量的料酒，加入老抽、白糖和适量的水分，把锅盖盖上之后，调整成中火，记住要进行翻动和转动，避免发生糊锅的情况。做的时候，要多注意观察，如果水很少的话，可以适当的加入一些水分，避免粘锅。在大概没有多少水，并且已经完全的变软和上色之后，就可以出锅了，适当的加入一些鸡精来调味。整个过程可能就半个小时的时间，所以需要把握好，并且及时的作出调整。同时这个时间也因为锅和火力的问题，可能会发生一些不同，需要我们自己去把握。



第二种做法，使用三黄鸡一个，鲜板栗少量，青椒、色拉油、食盐、白糖、生姜、大蒜、生抽、老抽和胡椒粉等等。首先把鸡块的肥腻部分去掉，把鸡皮去掉，切成块之后，把板栗去掉皮备用。然后把锅烧热，加入适量的油，加入板栗和大蒜进行翻炒到外面的表皮开始变色和出香味，然后捞出来，沥干油之后备用。



把锅里留下少量的油脂，加入少量的鸡块进行翻炒，随后等到鸡肉开始出油，就可以加入一些冰糖来翻炒了。等到水快要干了，并且鸡块完全的上色之后，就可以加入一些料酒，焖煮一段时间。然后把鸡块加入到锅里，加入适当的清水，加入生姜片，使用大火煮沸一段时间，把板栗也倒进去，加入少量的蒜瓣，盖上盖子焖煮十分钟就可以了。



第三种做法，准备鸡块、食盐、料酒、小葱、生姜和五香粉等等。首先把三黄鸡清洗干净，把比较肥的地方去掉，去头去尾之后切成块状，然后加入适量的生姜和料酒，使用水煮沸一分钟，在取出来，沥干水分。把蘑菇使用温水泡发之后，撕成小块状，放入到盘子中，并且使用手轻轻地挤掉里面的水分。把锅里加入少量的油，烧到五成热的时候，就加入小葱生姜来爆香，然后把鸡块放入锅里翻炒，使用大火翻炒把里面的脂肪都炸干，然后加入生抽白糖进行翻炒，差不多断生后加入蘑菇，使用小火慢炒几分钟。加入少量的开水，煮沸之后，盖上盖子慢炖一个小时，就可以取出来了，这样的做法非常的酥烂。

热心网友 时间：2022-03-18 07:58

付费内容限时免费查看回答您好，亲～首先准备好三黄鸡炖汤所需要的材料：三黄鸡、葱、姜、材料包、蘑菇、二锅头[大笑]

4、再熬半个多小时的时候加蘑菇进去，再煮20分钟就行了！

亲～由于三黄鸡本来就肉质细嫩，所以炖的时候不宜太长，老师喜欢在三黄鸡汤里加入蘑菇～加入了蘑菇的三黄鸡汤味道更是鲜美，所以，一定要尝尝哦！[期待][期待][期待]

热心网友 时间：2022-03-18 09:49

清炖三黄鸡最好吃

有次下班之后好想喝鸡汤，直接去楼下超市买了鸡，在家炖了两个小时，喝了鸡汤后才心满意足地去睡觉。感觉这样才叫生活嘛！要有烟火气！

用料  

三黄鸡    1只    

葱    半根    

姜    3片    

盐    适量    

料酒    1勺    

干香菇    3朵    

清炖三黄鸡的做法  

超市里买的三黄鸡，在店里直接斩成小块。清水洗净，凉水入锅，水开后把鸡块捞出。再备一锅温水。

将鸡块、姜片、葱段、干香菇放入温水中，加几滴料酒，使用电饭煲的煲汤模式，一般是两个小时，就不用管啦（电饭煲可真是个好东西）

到时间以后再放盐，然后就可以喝美美的鸡汤哦~如果喜欢加其他东西在鸡汤里，像红枣、枸杞之类，可以在煮之前适量添加。

小贴士

清炖鸡汤其实不用加过多的调料，那样会破坏鸡汤的鲜美

热心网友 时间：2022-03-18 11:57

三黄鸡是口感好，营养价值很高的一种食物，三黄鸡又叫白斩鸡，肉质很嫩，皮很薄，油脂含量也不是很大，三黄鸡中可以给身体带来蛋白质，热量也很低，所以完全不担心可能会导致身体发胖，三黄鸡在制作的时候，需要先把基层处理一下，经过腌制后口感会更好一些。

三黄鸡（白斩鸡）
材料
三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
煮鸡的汤汁3大匙。
调味料：葱末4大匙，姜末2.5大匙，酱油6大匙，糖半大匙，麻油半大匙。
做法
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。

3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌'三黄'（羽毛、鸡爪、喙嘴都是*的）。不过，现在指的多半是*羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。
三黄鸡烧冬瓜
材料
三黄鸡适量 盐焗鸡粉适量 冬瓜1000克
做法
1三黄鸡加入盐焗鸡粉和盐拌匀腌上30-60分钟
2 把腌好的鸡，放入压力锅蒸30分钟，蒸出来的鸡滑嫩入口
3 那么蒸鸡出来好多汁，
4 把冬瓜切块，放入炒勺，把蒸鸡的汁倒在冬瓜上，小火炖
5 冬瓜炖熟了，可以把蒸的鸡倒入炖冬瓜，出锅就可以吃啦
6 也可以不把蒸熟的鸡倒入冬瓜，分开吃也可以
小诀窍
1 这是一菜两吃的做法
2 蒸出来的鸡肉，很滑就可以直接吃

3 剩下了的浓汁，加入冬瓜，只能加少量的水，因为冬瓜本身就是水
4 汤汁浓郁，鸡汁的鲜味和冬瓜搭配，美味可口

热心网友 时间：2022-03-18 14:22

炖三黄鸡

卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁

卡路里
54.9%
蛋白质
21.2%

炖
家常味
<数小时
较高热量

用电压力锅炖整只的鸡，味道也是很不错的，挺好吃的，骨头都特别软了，味道也是特别好\n
展开
主料
鸡1只
辅料
姜适量
葱适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
步骤1
把三黄鸡清洗干净，葱花姜切大片，放到鸡的肚子里，鸡身上抹上盐，按摩一下，加入酱油，放上保鲜膜，放入冰箱，保鲜腌制十个小时
步骤2
\n腌制入味的三黄鸡，放入电压力锅，加入一点点水，上面再放上葱花，姜，加入一点酱油，花椒粉
步骤3
\n盖上盖子，选择保压40分钟，时间到了，电压力锅就停了
步骤4
\n真的是特别的入味呢，鸡肉也是特别的鲜嫩
步骤5
最重要的是脱骨了，一掰，鸡腿就下来了

热心网友 时间：2022-03-18 17:03

三黄鸡1只香菇适量枸杞适量红枣适量料酒适量盐适量
制作步骤
香菇炖三黄鸡的做法
1. 整只鸡洗净，去除鸡的头部和尾部和体内的那层油脂。

2. 红枣和枸杞洗净，放温水中浸泡二三分钟备用。

3. 香菇洗净泡一会，对半切开备用。

4. 整只鸡放入电饭锅，注入适量的清水，开始煮。

5. 大火煮沸后撇浮沫，放少许的料酒把姜片、红枣、枸杞、香菇放进去炖一个小时。

6. 吃前放盐即可。