饼怎么做可以像荷叶饼那样软，又好吃？

发布网友发布时间：2022-03-18 04:51

共6个回答

热心网友时间：2022-03-18 06:20

家里人比较喜欢吃面食，不仅养胃，吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿，谁也想不起来吃，可买完面几天就能吃没了。饼蓬松暄软，香软好吃，也是我的最爱，饼想要做出来又软又好吃，就要做发面饼，用温水和面，面要醒发好、揉好，二次醒发很重要，烙制的火候要掌握好，这样做出来的饼蓬松暄软，香软好吃。

荷叶饼，我家里一般是当春饼吃，其实春饼也是荷叶饼的一种，卷上合菜，香软得很~

我一共会2种做荷叶饼的方法，一种是蒸，一种是烙，蒸出来的会更加香软一些，烙出来的比较有嚼劲。

下面就和大家分享一下这2种方法：

食材：

中筋面粉250克，开水140毫升，盐适量。

方法一：

1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟。

2、饧好后把面团重新揉至光滑后，搓成均匀的长条状，切成32个剂子，搓圆按扁后，擀成薄饼，越薄越好。

3、大汽上锅，边擀边蒸，先放一张，蒸熟了再放下一张（上一张不熟的话，容易揭不开），依次蒸好16张。

晾凉卷上烤鸭肉，或是合菜都很好吃的~

方法二：

1、把剩下的16个剂子，两个两个一起，在一个剂子的一面上沾一些油，再把沾油的那面贴上另一个剂子，按扁后擀成薄饼。

2、平底锅不放油，烧热后直接下饼，小火烙到饼微微鼓起后，取出趁热分成两半即可。

小贴士：

1、用开水烫过的面会很软，搅成絮状后最好晾一会儿，散散热气再揉面，省得粘手。

2、蒸出来的荷叶饼比较柔软，烙出来的比较有嚼劲。

听说饺子皮也可以用来做荷叶饼，有尝试过的吗？有点好奇到底是怎么做的~

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热心网友时间：2022-03-18 07:38

第一：和面的水要热的，不要用凉水。第二：擀饼要薄，涂上花生油，放点盐，这样吃起来更有味儿。第二：将饼皮团成团，要用力团，再擀成饼皮，放入锅中。第四，烙饼用小火慢慢烙，口感更好。

热心网友时间：2022-03-18 09:13

想要饼做出来又软又好吃，就要做成发面饼，用温水和面，面要和的软一点，这样烙出来的饼会更柔软好吃，面一定要醒发好。

热心网友时间：2022-03-18 11:04

想要做出来的饼软又好吃,就要做成发面饼,用温水和面,面要和的软一点,面同时一定要醒发好,里面蜂窝组织丰富,只有面醒发好了,烙出来的饼才会蓬松这样烙出来的饼会更柔软好吃。

热心网友时间：2022-03-18 13:12

开水中少放些盐，再慢慢的倒入面粉里揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上30分钟后搓成小剂子，擀成薄饼，越薄越好等锅开后先放一张，蒸熟了再放第二张，这样容易揭开

热心网友时间：2022-03-18 15:37

首先就是将面团准备好，然后加入一些发酵粉，让它变得更加的蓬松可口，然后也是非常的软糯香甜的，非常的好吃，也是很多人都爱吃的。