食堂怎么蒸玉米面发糕？

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:36

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懂视网 时间：2022-03-18 08:57

相信很多人一定都在早餐摊上看到过玉米面发糕吧，玉米面发糕颜色金黄，看上去让人格外有食欲。?但是早餐摊上卖的发糕一块钱的价格，其实够我们自己在家做好几块了，而且自己在家做出来原料也会比较放心，味道跟外面卖的基本上不会相差太多。??然而一些朋友在做玉米面发糕的时候，发现自己不知道怎样做玉米面发糕蓬松，不进行正确的做法很容易浪费食材。那么我们应该怎样解决这种自己不知道玉米面发糕蓬松做法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下玉米面发糕蓬松做法的步骤吧。
第一步：
首先将酵母粉用温水化开。

第二步：
将搅面钩装在打蛋机上，再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀，将酵母水倒入混合好的粉中，盖上桶盖，将开关开到1档，略搅拌，再多次加入适量的温水，继续搅打约5分钟，搅拌均匀成稍具流动性的面糊。

第三步：
在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜发酵，在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干。
第四步：
大火烧开蒸锅里的水，将蒸碗放入蒸锅，蒸二十分钟左右即可关火。
第五步：
微凉后倒扣出来，切成小块，即可食用。

看了我的方法，现在你知道玉米面发糕蓬松做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道玉米面发糕蓬松做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是注意玉米粉的用量。以上就是玉米面发糕蓬松做法的步骤。

热心网友 时间：2022-03-18 06:05

大家好，我是梅子，玉米面发糕怎么做才能松软不粘牙，今天梅子分享给你一个小窍门做法简单易操作，香甜松软，特别好吃。

先取200克玉米面加入20克白糖，再倒入200克开水，将玉米面给它烫一下，将烫好的玉米面晾至微凉不烫手的时候，放入3克酵母，,2克无铝泡打粉，再打入两颗鸡蛋搅拌均匀，接着分次少量的将200克面粉倒在里面，边倒边用筷子搅匀，因为鸡蛋大小各有不同，这里面的面粉也要适量的增减，最后搅成特别粘稠的状态，扣上保鲜膜，发酵40分钟。

时间到后发酵好的面团内部蜂窝组织非常丰富，然后用筷子将它搅匀排进里面的气泡，接着取一个模具，我用的是八寸模具，没有的，可以用不锈钢盆代替，在模具边部多抹一点油，这样方便蒸熟以后更容易出模具，将面糊倒在里面，取一个铲子，上面抹一点油，将面糊表面按压平整，然后表面放上一些大红枣，之后再次扣上保鲜膜，二次发酵十分钟。

发酵好的面糊，表面变得非常光滑平整，将它冷水上锅水开以后蒸35分钟之后关火焖三分钟，再将它捡出，直接将它倒扣出模具。

这样做出来的玉米面发糕特别的蓬松暄软，其实做玉米面发糕非常简单，首先记住第一步，玉米面一定要用开水烫一下，这样做好的发糕口感更好，然后再将面糊调的干干的（一定要特别干）这样做出来的发糕肯定会成功，蓬松暄软又香甜，非常的简单

今天梅子就和大家分享到这里了，如果哪里不明白可以给我留言哦，谢谢大家的关注与支持，我们明天见！

主要食材：玉米面200克、面粉200克、开水200克、白糖20克、酵母3克、无铝泡打粉2克。

热心网友 时间：2022-03-18 07:23

不用和面不用揉面，只需要简单的搅一搅上锅一蒸就搞定，新手小白也能一次成功。这样做出来的发糕蓬松暄软，不发粘不塌陷，浓浓的玉米香带有淡淡的大米香，真的是太好吃了，儿子说比蛋糕吃着还要爽。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
做法：

1，碗中倒入200毫升温牛奶，一勺白糖，喜欢吃甜食可以多放一些白糖，再加入3克酵母，用筷子搅拌使白糖和酵母融化。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
2，盆中加入100克玉米面，100克大米粉，玉米面和大米粉的比例是1：1，用牛奶和面随到随搅拌。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
3，搅拌成没有干面粉颗粒黏稠的面糊，盖上保鲜膜醒发2倍大。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
4，准备好一把大枣加入一勺面粉倒入清水抓一抓，再用流水冲洗干净，切成小块备用。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
5，醒发好的面糊搅拌排气，淋入10毫升食用油继续搅拌混合均匀，使食用油和面糊充分融合在一起。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
6，准备好模具或者纸杯刷上一层食用油，倒入面糊七分满即可，放入锅中盖上盖子二次醒发15分钟，醒发到明显变大摆放上大枣块。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
7，水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。

玉米面发糕升级版做法：不发粘不塌陷，松软香甜，比蛋糕还好吃
8，时间到开盖浓浓的玉米香扑鼻而来，蓬松暄软，不发粘不塌陷，香甜可口，比蛋糕还要好吃。