玉米面发糕的做法松软

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:36

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懂视网 时间：2022-03-18 08:57

相信很多人一定都在早餐摊上看到过玉米面发糕吧，玉米面发糕颜色金黄，看上去让人格外有食欲。?但是早餐摊上卖的发糕一块钱的价格，其实够我们自己在家做好几块了，而且自己在家做出来原料也会比较放心，味道跟外面卖的基本上不会相差太多。??然而一些朋友在做玉米面发糕的时候，发现自己不知道怎样做玉米面发糕蓬松，不进行正确的做法很容易浪费食材。那么我们应该怎样解决这种自己不知道玉米面发糕蓬松做法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下玉米面发糕蓬松做法的步骤吧。
第一步：
首先将酵母粉用温水化开。

第二步：
将搅面钩装在打蛋机上，再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀，将酵母水倒入混合好的粉中，盖上桶盖，将开关开到1档，略搅拌，再多次加入适量的温水，继续搅打约5分钟，搅拌均匀成稍具流动性的面糊。

第三步：
在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜发酵，在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干。
第四步：
大火烧开蒸锅里的水，将蒸碗放入蒸锅，蒸二十分钟左右即可关火。
第五步：
微凉后倒扣出来，切成小块，即可食用。

看了我的方法，现在你知道玉米面发糕蓬松做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道玉米面发糕蓬松做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是注意玉米粉的用量。以上就是玉米面发糕蓬松做法的步骤。

热心网友 时间：2022-03-18 06:05

用料  

大枣    2个    

酵母    2克    

玉米面    50克    

面粉    70克    

糖    5克    

玉米面发糕的做法  

准备食材： 大枣2个，酵母2g，玉米面50g，面粉70g，糖5g。

PS：这次做的发糕口感更紧实一些，如果喜欢更松软一些的可以将面粉的量减少10g。

另外玉米面的量也会影响发糕的口感，玉米面含量越多口感越紧实，可以根据自己的喜好来调整。

在酵母中加入30g温水。

PS：温水的水温一定不要过高，宁可低了也不能高了，水温过高可能会让酵母失去活性。摸起来是温乎乎的，感受不到烫的感觉。

用勺子将酵母搅拌均匀，直到酵母化开。

在大碗中加入玉米面和面粉。

用勺子将两种面粉混合均匀。

取60g沸水，一边搅拌一边将沸水加入面粉中。

PS：一定要用刚烧好的沸水，就是我们俗称烫面的做法。可以让发糕更松软一些。

在面粉中加入一点点糖，和成絮状。像我图中这个样子，再将化开的酵母水加入面粉中。

把面粉和成面团。

PS：我这个配方做出来的面团会有一点干，口感比较紧实。如果减掉10g面粉，和出的面团会稍微软一点。

在碗中刷一层油，为了方便脱模。

将揉好的面团放入碗中。

在面团上盖上保鲜膜，放入烤箱，调制发酵模式，37度发酵40分钟。

PS：每个人用的面粉和酵母都不一样，环境温度也不一样，所以这个发酵时间并不是固定的，观察一下，如果面团发酵到之前的2倍大就可以了，千万不要发酵过度。

用手指在面团*，按下一个洞，如果面团整个塌陷，即说明面团有一点发酵过度了。

像这样，面团已经明显变大到之前的2倍状态，就是已经发酵好了。

PS：对于发酵最难的地方就是判断，面团是否已经发酵好，既要发起来，又不能发酵过头，发酵过头会有酸味，而且蒸完后会塌陷，不松软。

.  把大枣洗净，用清水泡15分钟。

PS：大枣表面会有一些灰尘，所以一定要用水多泡一会，如果怕大枣浮起来，可以像我这样用一个碗压着，在大枣压在水里。

将大枣切成小粒。

在饧发好的发糕上铺上大枣，用手把大枣轻轻压一下，陷在发糕里。

将发糕上锅蒸30分钟左右，直到蒸熟为止。

然后再用刀切成小块儿。

适合给宝宝做主食，可以搭配下面的汤一起食用哦

小贴士

玉米面可不是玉米淀粉哟，通常玉米面都是淡*的，很像面粉。玉米淀粉是玉米去除了蛋白质和脂肪等成分加工而来，而玉米面就是单纯地把玉米磨成粉，包含了玉米的全部营养成分。

热心网友 时间：2022-03-18 07:23

1.玉米面和面粉加入泡打粉，混合均匀。

2.酵母用温水化开，成酵母水，静止十分钟。

3.慢慢加入酵母水，把面糊调成糊糊状。

4.加入白糖，继续搅拌均匀。

5.模具涂上薄油。

6.把玉米面糊倒入模具。

7.发酵一个半小时左右，面糊膨胀高即可。

8.放上蔓越莓，冷水上蒸锅，大火烧开水，改小火蒸半小时，蒸好后即可出锅，冷却脱模。

9.喧软可口，玉米香味扑鼻而来。

热心网友 时间：2022-03-18 08:58

【玉米面红枣糕】

【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。将这些做玉米面红枣糕的制作食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先将准备好的200克玉米面放到一个大碗中，然后烧上一壶开水。等到壶内水开之后咱们直接将水浇在玉米面中，在浇入开水之后用筷子不停地搅拌，一直将玉米面搅成大疙瘩状。然后再将准备好的两个鸡蛋打入到玉米面中，接着加入准备好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要试一下玉米面的温度，如果太烫的话那就等一会再加入酵母粉。

3、白糖，酵母粉，鸡蛋全部放到玉米面中之后咱们用筷子将其搅拌均匀，充分搅匀之后再把准备好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱们就用筷子快速搅拌，将玉米面和面粉充分搅拌均匀，搅拌好之后裹上保鲜膜并放到一个温暖的地方饧发一个小时。

4、红枣先清洗一下，红枣洗净之后就将它沥干水分，然后沿着枣核切成红枣片，切好的红枣片先放到一旁备用。取来一个平盘，平盘中刷满食用油，4周和底部都要刷上，然后把饧发好的面糊放进去摊平整。

5、表面摊平整之后将红枣全部摆放到面糊上，要摆得整齐一点，好看一点，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟时间到了之后就关火并将其取出。取出来之后先稍微晾凉一下。

6、玉米红枣糕取出来之后，咱们先用一个工具在它的4周划上一圈，然后再将其脱模，脱模之后切成小块，这样方便吃，一道特别美味的玉米面红枣糕就这样做好了，你喜不喜欢呢？

希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢