怎样学习做咖啡?

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:46

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热心网友 时间：2022-03-18 06:15

学做咖啡上手容易，学精难，咖啡制作，哟啊看你实在家里自己和，还是开店了，家里的话，有资金的话，就买台家用咖啡机，有耐心就买套虹吸壶，贵的几百，便宜的百来块，没耐心，想起才煮的话建议买套摩卡壶，或者比利时壶，这两种痘很简单，没有虹吸壶那么讲究，如果是开店的话，那就买台意式咖啡机了，这是国内最流行的咖啡制作方法了，比如卡布奇诺，拿铁，摩卡，康宝蓝等都是开咖啡机制作出来的，咖啡机可以买全自动的，只要加材料就行，一键出成品，但没有半自动那么讲究手艺了，也没半自动的有风味，这里就简单说下几种工具的用法，虹吸壶：（购买的话一般都有搅拌片送的）一般用虹吸壶煮的咖啡都是单品，也叫诚品，纯品，泛指单一的咖啡豆煮成，如：哥伦比亚，巴西，曼特宁，可娜等等，这里对咖啡豆就不做介绍，有时间可以在网上搜索，都有他们的特色介绍。一杯单品咖啡成品一般是60CC，所以首先我们在虹吸壶下座（就是那个半圆或者圆形的玻璃樽）加入70CC左右的热水（有时间也可以加冷水），放在卡斯炉上加热（这里建议买个小卡斯炉，大小大概就是酒精灯那么大，可以充气的，网上会说酒精灯，用是可以用，但煮的咖啡味道不行），之后吧磨好的咖啡粉倒入扣好滤网的虹吸壶上座利，在下座的水冒小泡时，将上座插入下座，旋转一下，等下座的水升入上座后（最后会翻滚一下，冒热气的，看了就会知道），用搅拌片搅拌三圈，开小火，烧虹吸壶底的边，这里注意要烧到有水的地方，但不要加热正中心，这样有利于上座咖啡翻滚，均匀加热，40秒后搅拌四圈左右关火，等咖啡全流入下座后，拔掉上座，将咖啡倒入加热好的杯子里面，那么，一杯咖啡就做成了，（这里只是简单的说下虹吸壶的制作，细节方面就不多做介绍，网上应该有教程的，当然，每个咖啡师的注法都不同，这只是我个人的煮法，你可以在网上学自己喜欢的煮法）。摩卡壶：也有下座上座，但不同的是摩卡壶全金属的，填粉也是在里面，摩卡壶大概一壶可以倒70cc左右的咖啡，操作：首先一样扭开摩卡壶，在下座利注入75cc左右的热水，如果没有量杯的话，可以把水加到下座的出气口处就行（这里注意，端下座注热水时切记用毛巾隔热），之后将粉斗放入下座，把滤纸浸湿盖住咖啡粉，上座盖好，扭紧，放到炉子上煮，等摩卡壶发出叫声就可以品尝咖啡了。比利时壶：这种壶最简单，它是由玻璃斗和金属斗组成，中间有根缠好滤布的水管，首先，将磨好的咖啡粉倒入玻璃斗里面，再在金属斗里加入400cc热水，吧金属管套上，拧紧，点燃酒精灯，等玻璃斗里的咖啡重新回到金属斗里后就可以品尝咖啡了这里注意的是1：千万不要把水加入玻璃斗了，也不要把咖啡粉倒入金属斗里，这是错的，2:一般不需要手动关火的，等金属斗里重新填满咖啡的话，火自动会关，3：接咖啡前记得把金属斗上面的盖拧松，不然流不出咖啡的，比利时壶就是一个热胀冷缩的道理，最后，咖啡机就不多做介绍，毕竟这个机器很复杂，再说加入你买咖啡机的话他店里会给你做培训的，只打这么多了，打得手痛了，希望对你有点帮助

热心网友 时间：2022-03-18 07:33

1，最简单操作的是买意式全自动咖啡机（价格两千元以上）。意大利、法国、德国式的咖啡比较传统，上档次。
具体操作，买机时问店家客服。
现在已经有自动出奶泡的，真正全自动咖啡机了。
以前旧的全自动咖啡机是要用咖啡机的蒸汽管喷牛奶，形成泡沫后浇在做好的咖啡上面做出“卡布奇诺”或“摩卡”。
2，还有一种也简单，就是煮适量水，水开了放咖啡粉，不能再煮要即刻关火，搅拌，用撇油沫的筛子（或者其它比较细密筛子比如滤茶渣的漏斗筛子）滤出咖啡渣即可。
这是兴隆华侨农场的老华侨教我的。

注意：
一，咖啡粉不要太细，
二，用咖啡豆最好，用手磨咖啡器（价格百元左右）很有情调，但是很多人没有耐心，那就用电动磨豆机。

3，美式咖啡也比较简单，把咖啡粉放入美式咖啡机（价格二百多元以上）的网式斗中，加水在煮水盒里，打开开关，等咖啡流到咖啡壶中即可。
米国佬比较粗糙，需要快节奏，品味不足。
4，还有半自动意式咖啡机，也好玩，操作在网购时可以询问店家客服。
重点：
一，即溶咖啡虽然方便，但是三合一的里面有“植脂末”（反式脂肪酸），还有某女士不喜欢的糖。部分达人也可能觉得不级别。
二，咖啡粉虽然简便但香气容易失散，所以买咖啡豆就有上级别的感觉。
不要迷信市场上的“蓝山”、“猫屎”，真货的概率低。买国产的海南兴隆咖啡豆和云南保山小粒咖啡豆都挺好，还有爱国的好名声。

热心网友 时间：2022-03-18 09:08

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热心网友 时间：2022-03-18 10:59

先买个手摇磨豆机，请店家调好磨粉的粗细程度。（你多问店家几个问题，看他专业不？）
在买一把不锈钢材质的‘摩卡壶’，带着买一盒专用的丸型滤纸。
挑一种自己喜欢的咖啡豆。
在磨豆机里放大约2汤勺（家里喝汤的瓷勺子）咖啡豆。把磨好的粉放入‘摩卡壶’的‘咖啡粉小碗’（专业名称“古博”）。在‘摩卡壶’的底座里加开水，一般以‘安全塞’稍下一点为宜。把‘咖啡粉小碗’放在底座里，取一张丸型滤纸，蘸点水，盖放在‘咖啡粉小碗’上。把抹布垫在手上，将底座托起，把‘摩卡壶’的上座于底座拧紧。用家中的电磁炉或者在炉盘上加热。等煮好的咖啡快到‘摩卡壶’的壶嘴时，关火。记着，咖啡杯一定要用开水烫过。
最后，小心别烫着。先简单的开始。

热心网友 时间：2022-03-18 13:07

首先你要了解咖啡基本知识，了解咖啡行业
然后再决定是自学还是咖啡馆学徒还是找培训学校
咖啡知识到贴吧咖啡吧去学习，先看精品区有基本知识介绍，多看帖吧常识学会，先入门

热心网友 时间：2022-03-18 15:32

这取决于你想要学到一个什么程度，从咖啡小白到入门一般一个月左右。毕竟学无止境，想要在咖啡的道路上越走越远，那是一辈子的学习过程。

热心网友 时间：2022-03-18 18:13

报班学习吧，去正规的学校，咖啡课程包括意式咖啡机使用，约50种的咖啡饮品，如卡布奇诺，摩卡。各式拉花，手冲壶的使用等。

热心网友 时间：2022-03-18 21:11

可以买一些资料来学习，再买些原料及简单的设备实践，如果不想买设备又想要更专业的学习，那就报个培训班吧！

热心网友 时间：2022-03-19 00:26

你要先得有手磨咖啡机或者全自动咖啡机啊，再将咖啡磨成粉，最好放在咖啡机里煮，自己煮会有一些小颗粒

热心网友 时间：2022-03-19 03:57

想学习做咖啡，就去专业的学校学习，不仅学的快还学的更全面，来安徽新东方学习，学的快，懂得多

热心网友 时间：2022-03-19 07:45

要从基础只是了解咖啡，这样学习咖啡能走的更远，并不是简单的操作

热心网友 时间：2022-03-19 11:50

有咖啡培训学校可以学的，可以去了解，像海南新东方就有咖啡培训班

热心网友 时间：2022-03-19 16:11

最好还找个西餐厅或咖啡厅学吧 自学的话机器和设备都不齐

热心网友 时间：2022-03-19 20:49

做咖啡还是需要理论和实践的，如果对学习咖啡感兴趣的话，建议还是要去正规专业的学习，可以多了解一下