瓠子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:34

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懂视网 时间：2022-03-18 08:56

很多人也许是第一次知道有种蔬菜叫瓠子吧。其实我们在菜市场随处都可见到它的身影，它也就是葫芦的一个变种。一般来说瓠子清炒或者是做汤都非常好吃，深受男女老少的喜爱。?但是要想把瓠子的原汁原味在菜品里展现得淋漓尽致的话，那可是需要一定的手艺和方法的。?那么接下来就由我来介绍一下炒家常菜瓠子的步骤吧。
第一步：
?首先把瓠子用刨子削干净外皮，然后切成滚刀，蒜瓣用刀拍碎。五花肉改刀切成适宜的薄片，方便后期更容易入味。

第二步：
起锅烧油后往热锅加入凉油，把油滑一下锅，防止加入的五花肉粘锅。油温六七成热时就可以把肉倒进锅里进行翻炒。
第三步：
之后翻炒至五花肉稍微变色后，把准备好的瓠子和蒜瓣一起倒入锅内翻炒，然后倒一勺生抽进行调味，并且老抽调色，翻炒均匀。

第四步：
等每一片瓠子都上到老抽的颜色之后，就可以往锅内加适量的清水，没过瓠子就可以了，水量要控制好，不能太多也不能太少。
第五步：
之后转大火把瓠子烧开，并且来点盐调味，接着来一勺蚝油提鲜。
第六步：
如何判断瓠子有没有熟，不用去尝，只需要看瓠子的颜色就可以了，刚开始下入锅内的瓠子是白色的，烧至瓠子变色直至透明即说明瓠子就已经熟了，最后装盘出锅即可。

看了我的方法，现在你知道炒家常菜瓠子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道炒家常菜瓠子。以上就是炒家常菜瓠子的步骤。

热心网友 时间：2022-03-18 06:04

瓠子，果味清淡，品质柔嫩，可煮食，不可生吃。《诗经》中记载：瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。

瓠子是我们常见的一种蔬菜食材，做法也有很多种，今天阿飞分享一个肉沫瓠子的做法，比清炒瓠子更有味道。话不多说，我们开始操作。

首先猪肉一块，先切成片，再改刀切成肉粒。

瓠子一个，削去外皮，切成几小段。

把瓜瓤去掉，切成粗条。

放在盆中加入清水浸泡。

红椒一小片，切成红椒丝。

大葱白一段划开，切成葱花。

生姜一小块，切成姜片，再切成细丝。

大蒜几粒，切成蒜片 。

食材全部准备好，下面我们把瓠子焯一下水。锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入一点白醋，把瓠子和红椒片一起焯一下水，瓠子焯水在后面的快炒中，生熟能一致 。

水开以后，倒入瓠子快速焯一下，捞出凉水冲洗（凉水冲洗能使青菜的口感更脆嫩）。

接下来开始烹饪 。锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油。热锅凉油炒肉末时不容易粘锅，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒香。

倒入蚝油，加入一点料酒，倒入老抽提一下色，淋入一点清水。

翻炒化开调料，倒入葱姜蒜末，炒出香味。把肉末炒至断生以后，倒入瓠子。

加入一点陈醋，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克。翻炒化开调料以后，勾入一点水淀粉，使调料和食材能够更好的融合。

出锅前淋入一点明油，提亮一下色泽。然后，就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的肉沫瓠子就做好了。这道菜不用过油，地道的家常菜，放入肉末，吃起来更香。你觉得怎么样？可以在家做着吃哦！

热心网友 时间：2022-03-18 07:22

瓠子烧肉好吃。做法如下：准备材料：瓠子一、猪肉(肥瘦)80克、蒜末2克、老抽一勺、盐一茶匙、油3克、葱花2克。

1、猪肉洗净，肥瘦肉分开切片。

2、瓠子削皮洗净切块。

3、锅内倒入少量油，开中火烧热后转小火，放入肥肉片炼出油脂，油渣不要。

4、再放入瘦肉片翻炒至变色。

5、倒入老抽翻炒均匀。

6、再转中火，倒入瓠子块不停的翻炒。

7、大约两分钟后，放入盐翻炒，使之瓠子里水份析出。

8、再放上蒜末翻炒均匀。‍9、再转小火盖上锅盖焖。不用放水，瓠子里的水份会不停的析出。10、汤汁快收干时关火，撒上香葱，就可以出锅装盘了。