油炸热狗的做法步骤图，油炸热狗怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:34

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懂视网 时间：2022-03-18 08:55

相信每个人都曾经对街边卖的热狗肠忍不住都瞟几眼吧，毕竟热狗肠散发出的香味确实让人无法抗拒。但是大家都知道外面卖的热狗肠原材料不明，很多人也是望而却步。如果我们自己在家煎热狗肠的话，不仅是节省了一笔成分，而且吃起来又放心又美味。但是并不是所有人都知道热狗肠在家怎么煎，不进行正确煎热狗导致煎糊煎焦根本无法食用。那么接下来就由我来介绍一下在家煎热狗肠的步骤吧。
第一步：
一般来说路边摊的烤肠一般是改刀过的开花肠，那么我们有样学样！将买回来的热狗肠改刀，也就是用小刀在热狗两侧轻轻斜着划一下。?

第二步：
开火热锅，在平底锅里刷上少许的食用油，热油开中火热后，将热狗放到锅上慢慢煎。

第三步：
煎热狗时一定要时不时的翻面，以免煎糊，?等到热狗避免有点微焦的时候均匀撒上一些胡椒粉，孜然粉或者是辣椒面，当然都是根据个人口味选择加入。

第四步：
热狗出锅后可以挤一点泰式甜辣酱或者是蕃茄酱淋在上面，这样热狗口感更丰富更好吃！

看了我的方法，现在你知道在家煎热狗肠了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道在家煎热狗肠。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是虽然步骤很简单，但是不要忘记调整火候，注意要不停的翻面，别焦掉喔。以上就是在家煎热狗肠的步骤。

热心网友 时间：2022-03-18 06:03

用料  

面包用高筋粉    250g    

水    120g    

黄油    25g    

干酵母    3g    

糖    10g    

香肠    6根    

鸡蛋    1个    

牛奶    20g    

食用油（炸热狗用）    

油炸热狗的做法  

提前称量各种材料，黄油和牛奶提前30分钟从冰箱里取出，放置在室温下。面粉不用过筛。

将250g的面包用高筋粉倒入大一点的碗或盆里，备用~3g的酵母，10g糖，用35℃左右的温水将酵母化开，备用

面粉中加入25g的黄油，鸡蛋一个
（鸡蛋小的话加一个，打鸡蛋的话半个就差不多了）
将酵母溶液倒入盆中，搅拌，加水，水的比例是面粉的一半，大概在120g左右，搅拌成团后，加入20g的牛奶，继续揉成团儿~
（揉面团的时候，可以从面团的一角往中心叠起搋）
我觉得，如果用土鸡蛋的话一个就可以了，因为土鸡蛋比较小，如果用的是洋鸡蛋，千万只放半个，我用了一个，和出来的面稀烂稀烂的，加了好多面粉才行

活好的面团放在碗中，盖上一块布，醒发一下
（夏天时间在10分钟，冬天时间可以适当的延长~）
最近天气比较冷，我昨天做的时候醒发了很久很久！！

醒发的时间把香肠处理一下，就是超市买的热狗肠，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~
煎好的烤肠用竹签穿好，备用~
（我用了六根冷切肠，一切二，就是十二根，方子里的量正好是十二根的量）

醒发好的面团，放在砧板上，用刀切成条，砧板上撒点面粉，稍微用点劲搓揉，搓揉光滑的面条，揪成剂子，将剂子的光面握在手心，在面板上顺时针的揉

揉完后再揉成长剂子，将长剂子用手按扁，用擀面棍干成牛舌状，用刷子刷少许水，用刷子反复的刷，将面浆刷出来，这样一会卷的时候才会粘的更牢

将签子串好的香肠，底部从面片的一头，从下往上斜着卷上去，卷好后将上下两个口封严，防止一会油煎的时候，油渗透到热狗内部~

平底锅内到适量的食用油，当油温达到120°（也就是四成热）左右时，就可以将热狗下入锅中，油炸的过层中，面包迅速的膨胀起来~
油不用放太多，半煎半炸，炸制的时候要注意翻面，不要炸糊了~

当面包的颜色呈现金*时，就可以出锅了~

小贴士

1.酵母用水化开的时候，水温大概在35°左右，水温高了会破坏酵母的活性，夏天用凉水就可以了，冬天可以用温水；
2.面片擀好后，用刷子沾水反复的刷，直到面片出面浆，这样才能更好的黏住香肠； 
3.卷好的热狗，上下要封口，这样后面炸制的时候才不会吸入过多的油；
4.冷切肠会比较硬，比较难穿，穿的时候注意不要被签子扎到手；
5.油可以少放点，半煎半炸