发布网友 发布时间:2022-03-18 06:28
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热心网友 时间:2022-03-18 07:57
熟芝麻的营养价值更高,如果选择食用生的黑芝麻的话,这种食物就不容易被消化系统消化,而且营养元素也不会被吸收,因此建议食用熟的黑芝麻。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能。
扩展资料:
芝麻品类的区别
黑芝麻比白芝麻营养略高。在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面,黑芝麻均高于白芝麻,但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上无显著差别。从口感上来说,白芝麻更胜一筹,而从补益药用的角度,黑芝麻为佳。炒熟的芝麻可以放在拌菜中,生芝麻可以在打豆浆时加入,通过物理作用破碎了芝麻外壳,提高吸收率。
参考资料来源:人民网——黑芝麻可以生吃吗 黑芝麻生吃好还是熟吃好
参考资料来源:人民网——芝麻家族啥区别
热心网友 时间:2022-03-18 09:15
应该是熟芝麻吸收更好一些,尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收点,不过没有熟的吸收好,因为生芝麻不是所有人的肠胃能接受的 。热心网友 时间:2022-03-18 10:50
黑芝麻生吃和熟吃营养是没有什么差别的,但是生吃的时候是不好消化的,会对肠胃造成负担。
一、芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。
除了维生素E,别的维生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
二、芝麻颗粒小,外面有一层皮,如果生吃,很容易影响消化和吸收。而且生吃芝麻其实味道并不怎么好,而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香,因此人们比较喜欢将芝麻炒熟来吃,即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的。
扩展资料:
黑芝麻适宜人群和禁忌
1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;
适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;
适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;
适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
2、 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
参考资料来源:百度百科-黑芝麻
热心网友 时间:2022-03-18 12:41
芝麻,被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。