时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗？

发布网友 发布时间：2022-04-09 07:29

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懂视网 时间：2022-04-09 11:50

水果泡酒的保质期通常在1～8年的时间，不同类型的果酒的保质期是不同的，对于自酿的果酒保质期通常是比较短的，因为在酿制的过程中没有经过灭菌处理，容易产生细菌物质，所以不能长期进行存放，需要在1年之内饮用完。

市面上所购买的果期保质期时间会长一些，通常在8年左右的时间，具体保质期的期限可以产看瓶子上的标注。好的果酒保存的时间越长，其酒味也就越浓厚，酒液也会更加的清亮。

自酿的果酒在保存的时候需要注意密封瓶口，每次取出或是倒入的时候，需要清洁瓶口，并且将瓶口封闭严实，这样能够减少细菌物质的产生，果酒储存的温度在8℃～25℃之间最佳，同时避光光照直射。

果酒是用水果本身的糖分发酵而成的酒，市场上常见的果酒有李子酒，葡萄酒，杨梅酒，猕猴桃酒，樱桃酒，梨子酒，苹果酒等等。在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期，自酿的果酒一般可保存8到12个月。制作果酒要注意水果的挑选、容器的挑选、发酵温度、酒的选用、糖的选用、贮存方法等问题。

热心网友 时间：2022-04-09 08:58

因为我家里在农村有一片樱桃园，这个园子边上有桑葚树，每年樱桃上市的季节，也是桑葚变得紫红的时候。因为樱桃和桑葚都属于浆果，这两种果实的保质期都很短，看着它们烂掉也着实可惜，所以每年我都会泡上一些樱桃酒和桑葚酒来饮用。时令新鲜的水果泡酒后有保质期么？

一，这要看是如何泡制的如果挑选的水果没有腐烂变质，或者熟的不是太过头，那么这种水果泡的酒应该没有保质期。泡酒的白酒我们一般都是选择50°以上的，一般酒精度超过14°以上，就不需要标注保质期，自家泡的果酒也是如此。

只要泡制果酒时，白酒没过了水果，加上盖子密闭的紧实，取后能够盖严瓶盖，水果露出来以后继续添加白酒没过它，那么自家泡的果酒我觉得应该没有保质期。因为我家里有一瓶桑葚酒泡了五年，喝起来还是一样的美味。

二，如何正确的泡制水果酒我们平时选择的泡酒的水果，一般都以浆果为主，因为浆果的含糖量大，味道鲜甜，加上不易保存。所以泡酒可以延长它的保质期，并且得到口感香甜，味道不一般的果酒。选择泡酒的水果最好选择没有成熟太过的水果，因为成熟过了的水果，容易滋生细菌，并且泡好的果酒有酸腐味，影响饮用。

泡酒的水果尤其是浆果，需要提前清洗去掉灰尘，最好用添加了白酒的水来清洗，这样清洗过后的浆果也不易腐烂。我一般清洗浆果主要是桑葚和蓝莓时，都会在水中添加10%左右的高度白酒，这样既能把浆果洗净，而且晾晒过程中不招苍蝇，也起到一个杀菌的作用。浆果洗净洗净以后在阴凉通风的地方，一般摊开晾二个小时左右，看见它的表皮变干时，就可以收起来泡酒了。

为了口感更好，一般都会在浆果里添加蜂蜜或冰糖，正常情况下占浆果的1/5即可，然后加白酒没过水果，一个月左右的时间就可以享用了。蜂蜜也是没有保质期的食物，因为它的高糖和酸性可以抑制微生物的生长，加上高度白酒的搭配，那么这样泡出来的果酒只要始终保证酒没过水果，盖子密封，那么我觉得是不会坏的。

结语:新鲜时令的水果，在很多地方都很盛行，尤其在这些水果大量上市的时候。一般人家也最多就喝一年，即使放置几年，只要密封的好，里面的酒精没有挥发出去，那么是没有保质期的。

热心网友 时间：2022-04-09 10:16

热心网友 时间：2022-04-09 11:51

热心网友 时间：2022-04-09 13:42