醋是属于酸性还是碱性

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:19

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热心网友 时间：2022-03-18 07:48

醋是碱性食物，一般来讲，如果含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，最终呈现的是酸性食物，而含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，最终呈现的是碱性食物。
碱性食物其实多数在一些蔬菜、水果、茶类中，强碱性食物包括了葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草等，而大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等则属于中碱性食物。当然，还有一种食物称为弱碱性食物，如红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。
常吃碱性食物可以使人皮肤变好、减肥、不生病，还可提高记忆力。1、碱性食物中含有丰富的维生素和各种矿物质，增加皮肤的弹性，减少黑色素使皮肤白皙、细腻。2、多数碱性食物都是富含高纤维，可以帮助肠胃消化，增加肠道蠕动，使体内多余毒素排出体外，减少脂肪沉积，达到减肥的目的。3、食物中各种肉类高脂肪、高热量类食物都属于酸性，食用过多可引起高血脂、高血压、胆固醇偏高以及血糖偏高，形成糖尿病。一些健康的食物，如谷物类、蔬菜、水果类等属于碱性食物，食用后不会引起这些疾病。4、有研究证明人的记忆力和脑内酸碱度有关，健康的人体液微碱性，智力发育也更好。

热心网友 时间：2022-03-18 09:06

醋是酸性，它的ph值小于7，作为食品它却是碱性物质，酸性物质和碱性食物不是同一个概念，醋的学名为乙酸。在被人体消化吸收之前，完全属于酸性物质，被人体消化吸收后会转为碱性物质。

醋是碱性物质

醋是酸性物质，它的ph值小于7，但作为食品它却是碱性物质，酸性物质和酸性食品不是同一个概念，酸的学名为乙酸，在被人体消化吸收之前，完全属于酸性物质。

将酸融入食物营养中，却成为了碱性食品，人们进食的时候必须酸碱食物搭配才能维持体内的血液的酸碱度以及PH值的平衡，这里的酸性以及碱性食物并非是通过口感味觉进行识别的，主要是根据食物被人体吸收后所含有的化学元素进行鉴别。

生活中很多的东西在未食用时都是酸性的，但是被人体吸收后会分解转化为碱性物质，例如柠檬，适当食用可以调节人体的pH值，提高我们身体的免疫力，参与我们细胞、蛋白质的组成。

醋的功效与作用：1、消除疲劳：醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，有消除疲劳、乏力的作用；2、助消化，增强消化的功能，有助消化的作用；3、扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值；4、提高肝肾功能。

热心网友 时间：2022-03-18 10:41

醋也是一种生活中不可缺少的调味品，很多人吃饺子或者面食的时候都必须吃醋，感觉这样搭配起来才会香，下面介绍醋是酸性还是碱性 醋是酸性的。
醋是酸性还是碱性
醋中含有2%左右的醋酸，所以醋是酸性的。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。
可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。而白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。
此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。
所以，醋是酸性的，对醋选择的时候，也是可以根据自身需求进行，尤其是在制作凉菜的时候，都是可以放心的选择它，不过要注意的是，每次使用醋都是不能过度，数量一定要合适。

关于醋的小知识
醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。

醋吃多了对身体有害吗
每一样东西过量了都不是好事，你只要把份量控制好，是没什么不好的，注意一下肠胃就好
就儒医而言，醋具有消肿、解毒、消食、散淤的功效，饮用适量的醋对身板健康绝对有帮助，但是，儒医的理论曾经提到“酸走筋，筋病勿多食酸”，由此可知，喝