食用醋是碱性的还是酸性的

发布网友 发布时间：2022-03-18 06:18

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懂视网 时间：2022-03-18 10:40

醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品，它是碱性。酸性物质和酸性食品是两个不同的概念，醋酸的学名叫乙酸。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。一般而言，所有的酸味物质都是酸性物质，当醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸就成了碱性食品。

酸碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性或者碱性，主要看食物中所含的碱性元素，酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果，通常简单的判定方法为凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后，最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物。

含钙钾钠镁等金属元素较多的食物，因其被摄入人体后，最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物。进入人体的醋酸经过一系列生化反应，最后生成二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排除，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。

醋酸是碱性食物。

热心网友 时间：2022-03-18 07:48

您好！食用醋是酸性的！醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。所以食用醋是酸性的。醋具有杀菌防病、消除疲劳、美容护肤等疗效。
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，酿醋使用大米或高梁为原料，适当的酵可使用含碳水化合物，糖、淀粉的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水，所以食醋是酸性。
以上是对您问题的解答，祝您身体健康！

热心网友 时间：2022-03-18 09:22

是酸性的。不论是粮食酿制还是勾兑的食用醋，其主要成分都是醋酸，醋酸呈酸性，因此食用醋是酸性的。

热心网友 时间：2022-03-18 11:14

食用醋在物理性质及pH，那肯定是酸性的，食用醋的主要成分是醋酸，属于弱酸。
但广告里面常常有人说这是碱性食品，是因为食用醋在体内的代谢产物是醋酸钠，属于强碱弱酸盐，属于碱性盐，大多数肉类的代谢产物是酸性物质，所以需要酸碱平衡。适当喝醋是有益的。

热心网友 时间：2022-03-18 13:38

食用醋是我们生活中比较常见的一种调味料我们的生活中是不能缺少食用醋的存在的因为有了食用醋我们的饮食更加的平衡，我们的身体其实也是存在着酸碱性的只有当身体内的酸碱性平衡才能更好的让我们的身体维持正常的运行。

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　　人体应该保持绝对的酸碱平衡，才能够维持身体各方面的正常运行，而在生活中大多数的食物都有酸性和碱性之分。其中食用醋应该是每家每户厨房中都必不可少的一种调味品，因为使用食用醋可以有效给菜肴增加酸味。只不过这时候也会有人十分疑惑，食用醋到底是酸性物质还是碱性物质呢?

　　食用醋是酸性还是碱性呢?

　　食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

　　所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。

　　醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质。然而自然界的造化是神奇的。当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。

　　酸碱物质和酸碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。

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　　通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物; 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物. 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物。因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。

　　关于食用醋是酸性还是碱性这个问题，从上面的介绍中我们可以了解到食用醋属于酸性物质，但是作为食物而言，它又是碱性的。因此，建议大家在平时适量的喝一些食用醋，对改善酸性体质有一定的效果，而且喝醋可以促进消化、提高食欲，对人体的好处还是蛮多的。

　　喝醋能降血压吗

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　　经常会听到有人说多喝醋能降血压，这种说法是完全正确的吗?“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，特别是在现代人外食频率高、大量食用加工食品这一情况下，人们对盐的摄取量早已超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以代替盐的使用，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，从而达到预防高血压的目的。 虽然醋对降血压有一定的效果，但单纯喝醋对胃还是有损害的。所以醋可以用来腌渍花生，做为调节血压的食疗方法。这样既不会对胃造成损害，又能有效降低血压。

　　所以对于人们来说其实饮食的均衡也是十分重要的只有正确的饮食习惯以及饮食方式才能够更好的保证我们的身体健康，并且对于人们来说很多时候饮食的方面不仅仅需要注意营养均衡并且对于身体来说酸碱性的平衡也是十分重要的。