咖啡可不可以用冷水冲泡

发布网友 发布时间：2022-04-09 05:00

我来回答

共7个回答

懂视网 时间：2022-04-09 09:21

咖啡可以用冷水泡。冷水冲泡的咖啡成为冷萃咖啡，咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑。

咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取，会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约６７％、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来，如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。

咖啡：

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

热心网友 时间：2022-04-09 06:29

咖啡最好不要用冷水冲泡，水温没有达到一定的温度会使咖啡结块且味道过于苦涩。

某些咖啡是可以用冷水冲的，例如雀巢的冰咖啡，但大多数咖啡最好不要用凉水冲，否则咖啡不易溶解，难以喝下去。但对自己的身体应该没有影响，只是影响口感罢了。

速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

扩展资料：

冲泡咖啡注意事项：

1、用纯净且无异味、无甜味添加的水。

一杯咖啡98%是水。所以，先看看用的水是否合格，城市里的自来水是不行的，消毒水的味道会影响咖啡味道，而有些家庭使用高档的净水机，本身水的味道是很甜的，这样做出来的咖啡，虽然不难喝，但不是它本来的味道。

2、掌握正确的研磨度。

磨得太细味道会太苦太强烈，磨得太粗味道又会太淡，所以要粗细得当，当然，不同的咖啡豆和烘焙度也有细微差异。

3、新鲜度。

很多人都为了图方便选择已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多，放在冰箱里。其实新鲜研磨是好咖啡的第一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。

热心网友 时间：2022-04-09 07:47

　　速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。
　　一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
　　冲泡咖啡的方式有很多种，以下将介绍2种最常见的咖啡冲泡方式。
　　一、滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
　　滤纸冲泡是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生，也容易整理。此外，开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则可稍增加咖啡豆的份量，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水，就应使用塑料制为佳。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
　　1、将过滤纸沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
　　2、用量匙将咖啡粉按份数（一人份约10至12g）倒入滴漏之中，再轻敲几下，使其表面变平整。
　　3、将煮开后的开水（95℃左右）倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地注入，再缓慢地以螺旋方式使开水渗透至全部咖啡粉。
　　4、为了将可口的成分抽出，须将已膨胀的咖啡粉多蒸一下（约二十秒左右）。
　　5、第二次注入开水，要从咖啡粉的表面慢慢注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量一致。
　　6、当抽出液达到预想的份量时即可停止，最后要丢弃滤纸内的残留物。
　　二、法兰绒滤网冲泡——最大限度地展现出咖啡的风味
　　以法兰绒滤网冲泡出的咖啡最香醇可口。需要注意的是，滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡的味道会发生变化。
　　这种冲泡方法和滤纸大同小异，但它呈现出来的咖啡味道却更为细致，还能将咖啡的苦味和酸味等完全地呈现出来。然而，法兰绒滤网较滤纸的不便之处在于保养清洁及整理上的难度较大。在第一次使用法兰绒滤网时，需用热水予以冲洗，再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水中煮10分钟，以去除布臭味，再用水洗净。用完后的法兰绒滤网也要用热水清洗干净，泡在清水中冷藏保存。切记不要用肥皂清洗或直接晒干，否则会产生异味。此外，将其放入冰箱冷藏时，最好能放在密闭的容器中，以免沾染到其他食物的味道。
　　此种冲泡方法的具体步骤需要先从水中取出滤网，用手轻拧出水分，使毛绒面向外，再将咖啡粉倒于滤网中，轻轻摇动。之后，需将开水从中心到周围滴放于咖啡中，一次不要注入太多，以免咖啡外漏。当咖啡粉开始膨胀并产生细小泡沫时，滤网就会开始滴下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时，要立刻移开滤网。有时，如果泡沫中参杂了不纯物质，咖啡的味道就会变差。

热心网友 时间：2022-04-09 09:22

不是雀巢的冷饮咖啡别的咖啡冷水冲不开。 　　如果你想喝冷的，可以先用少量热水冲开咖啡后加如冷水或冰块，效果一样。

热心网友 时间：2022-04-09 11:13

速溶咖啡用冷水拿个带密封盖的杯子使劲摇晃两下就好了啊！

热心网友 时间：2022-04-09 13:21

不可以，泡不开，只能加少量热水后加冷水加冰

热心网友 时间：2022-04-09 15:46

泡不开