怎样做蚕豆好吃?
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:01
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热心网友
时间：2022-03-18 05:31
用料
蚕豆
250克
盐
适量
花椒
适量
葱花
适量
椒盐蚕豆的做法
把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干
另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒
分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火
撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下，就可以装盘咯
小贴士
1）蚕豆汆烫一下基本就熟了，翻炒主要是为了调味
2）吃蚕豆的季节特别短，可以多买一些，剥出来冻在冰箱里，想吃的时候或者家里没菜的时候都能拿出来应急
评论
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2014-04-20
16:00Merry1by1
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十五级
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内倒入适量清水，放入香叶，八角，花椒烧开后改小火让它把香味煮出来，再倒入蚕豆，调入盐，为了保持它的颜色，可以滴入些色拉油，大火烧开后改中火把蚕豆煮熟。
最后一步其实是决定口感重要的一步，饭店里的做法是把蚕豆捞出放入容器，调入味精，撒上花椒，葱段。锅内倒入色拉油，量是可以把蚕豆完全浸入，烧热后把热油浇入就可以了。可是为了不浪费，家里就没有必要了，可以把蚕豆连汤倒入盘子，再放上花椒，味精，葱。锅内少许油就可以（主要是把葱，花椒的香味*出来），烧热冒烟后浇上。味道也一样的不错！
2
先把蚕豆煮七八成熟,放盐味精,八角,香叶,花椒等少许香料,煮好后把豆捞出装入盆中,浇上热色拉油(油温六七成)浇油时可放点葱花
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