鸡蛋可以怎么做 好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:58

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懂视网 时间：2022-03-18 08:20

1、新鲜西葫芦一个备用。

2、鸡蛋三个备用。

3、剁辣椒适量。

4、西葫芦洗净用削皮刀去外皮。

5、将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤。

6、将西葫芦切薄片备用。

7、鸡蛋打散备用。

8、炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。

9、鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。

10、炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。

11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。

12、翻炒均匀至西葫芦半熟状态。

13、将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用。

热心网友 时间：2022-03-18 06:01

可以做鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

热心网友 时间：2022-03-18 07:52

鸡蛋营养丰富，做法多种多样，推荐16道鸡蛋的家常做法，收藏备用，家里最常用的食材非鸡蛋莫属了，几乎家家都会存一些，用着方便，营养又丰富，深受大家喜爱，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋吃法是多种多样的，今天推荐16道鸡蛋的家常做法，简单又实用，留着收藏备用，多学会几道鸡蛋菜肴的做法，给家人换着样的做，下面看看都有哪些做法：

【肉末卧鸡蛋】
材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末

3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了

5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

【啤酒卤蛋】
材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、

做法：

1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可

2.到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味

3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐

4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀

5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取

【韭菜摊鸡蛋饼】
材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法：

1.把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。

2.将韭菜切成半厘米的小段。

3.鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4.将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。

5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。

6.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。

【土豆丝火腿蛋饼】
材料：土豆1/2个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、油盐适量、

做法：

1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉，捞出控净水

2.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，将蛋液抽打起泡

3.放入火腿丁和葱花，加入盐，搅拌均匀

4.锅加油烧热，下入土豆丝翻炒均匀，将火腿蛋液淋在土豆丝上，用小火煎制，煎至蛋液稍凝固

5.将鸡蛋饼翻面，继续煎制另一面，将蛋饼两面煎制金黄，关火，将蛋饼倒出在盘内，用刀对角划成八块，摆在盘内即可

【番茄炒鸡蛋】
材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用

6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

热心网友 时间：2022-03-18 10:00

好吃的鸡蛋料理有很多种的，比如鸡蛋羹就非常的美味，水煮荷包蛋也是很不错的，还有很多炒蛋的做法比如番茄炒蛋，木须肉，黄瓜炒饭，韭黄炒蛋都是很好吃的鸡蛋料理。
木须肉的烹饪方法
步骤 1 黄瓜去皮切片
步骤 2 胡萝卜洗净切片备用
步骤 3 木耳洗干净，如果有根的木耳要剪去根部
步骤 4 黄花洗净去根
步骤 5 肉切片后用料酒和生抽腌上，下锅炒之前放一勺淀粉拌匀。
步骤 6 三个鸡蛋打散
步骤 7 锅热后放油，鸡蛋炒熟后盛出备用。
步骤 8 锅中再放少许油，葱丝姜丝炒香后放入肉片煸炒。
步骤 9 把炒熟的肉片盛出
步骤 10 锅中放少许底油后放葱姜丝煸炒出香味后放胡萝卜片翻炒至胡萝卜片颜色变深变软。
步骤 11 然后将黄花和木耳一起放入锅中，倒入酱油和少许水，盖上锅盖焖两分钟。
步骤 12 木耳和黄花炒熟后放黄瓜片、鸡蛋和肉片。
步骤 13 略翻炒一下，加盐关火，放白胡椒粉和香油出锅

鸡蛋羹烹饪方法
步骤1
鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
步骤2
加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
步骤3
再次充分打散、打匀
步骤4
把蛋液过筛，滤去浮沫
步骤5
倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
步骤6
冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用

韭黄炒蛋烹饪方法
步骤1
先把食材准备好。
步骤2
韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。
步骤3
鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
步骤4
热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。
步骤5
锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。
步骤6
放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

热心网友 时间：2022-03-18 12:25

鸡蛋常见的做法有水煮蛋，煎鸡蛋，荷包蛋等等。从烹饪手法上来说煮鸡蛋是营养价值保留最好的，但总吃煮鸡蛋也会腻。前几天群里一位宝妈说到小孩子不爱吃鸡蛋，她说炒鸡蛋中加点“它”，鲜美嫩滑补充钙质，小孩子超级爱吃。

牛奶炒鸡蛋，也叫牛奶滑蛋，是美式做法。鸡蛋中加入牛奶炒出来口感会更嫩滑，奶香味十足。我今天这道炒鸡蛋可不光加入牛奶，还加入了蟹柳提鲜。蟹柳又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。模拟蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，深受人们喜欢。

鸡蛋、牛奶、蟹柳，这三样食材炒一盘，无需多余调料，加一点盐调味即可。自从学会了鸡蛋这种做法，我家小孩子一周吃3回，每回都光盘。话不多说，我们一起来看做法。

【蟹柳滑蛋】

食材：鸡蛋3个，牛奶一杯，蟹柳适量，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1.准备食材：蟹柳室温解冻，手撕成细条备用。

2.鸡蛋打散加入牛奶，少许盐搅拌均匀。用蛋抽充分搅打均匀。多打一会儿，鸡蛋会更蓬松更松软好吃。

3.平底锅倒入少许油，先下蟹柳炒半分钟，把蟹柳炒软。如果家里有黄油，用黄油炒更好吃。

4.接着倒入鸡蛋液，煎到鸡蛋凝固，别接着翻炒。

5.鸡蛋液凝固后，转小火快速翻炒，出锅前撒一些胡椒粉即可。

这道美味的蟹柳滑蛋就完成了，鲜美嫩滑，口感超赞！低脂高蛋白，做法简单易上手，千万别错过哟！

热心网友 时间：2022-03-18 15:06

鸡蛋是我们老百姓日常最常见的食物，也是最平价的补品。鸡蛋营养全面，含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种微量元素。鸡蛋是一日三餐中非常受欢迎的营养食材，尤其是早餐，很多人都有吃鸡蛋的习惯。

鸡蛋常见的做法有水煮蛋，煎鸡蛋，荷包蛋等等。从烹饪手法上来说煮鸡蛋是营养价值保留最好的，但总吃煮鸡蛋也会腻。前几天群里一位宝妈说到小孩子不爱吃鸡蛋，她说炒鸡蛋中加点“它”，鲜美嫩滑补充钙质，小孩子超级爱吃。

牛奶炒鸡蛋，也叫牛奶滑蛋，是美式做法。鸡蛋中加入牛奶炒出来口感会更嫩滑，奶香味十足。我今天这道炒鸡蛋可不光加入牛奶，还加入了蟹柳提鲜。蟹柳又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。模拟蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，深受人们喜欢。

鸡蛋、牛奶、蟹柳，这三样食材炒一盘，无需多余调料，加一点盐调味即可。自从学会了鸡蛋这种做法，我家小孩子一周吃3回，每回都光盘。话不多说，我们一起来看做法。

【蟹柳滑蛋】

食材：鸡蛋3个，牛奶一杯，蟹柳适量，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1.准备食材：蟹柳室温解冻，手撕成细条备用。

2.鸡蛋打散加入牛奶，少许盐搅拌均匀。用蛋抽充分搅打均匀。多打一会儿，鸡蛋会更蓬松更松软好吃。

3.平底锅倒入少许油，先下蟹柳炒半分钟，把蟹柳炒软。如果家里有黄油，用黄油炒更好吃。

4.接着倒入鸡蛋液，煎到鸡蛋凝固，别接着翻炒。

5.鸡蛋液凝固后，转小火快速翻炒，出锅前撒一些胡椒粉即可。

这道美味的蟹柳滑蛋就完成了，鲜美嫩滑，口感超赞！低脂高蛋白，做法简单易上手，千万别错过哟！

热心网友 时间：2022-03-18 18:04

银鱼蛋炒饭

【特点】：咸鲜可口，粒粒油香。
主　料　白饭200克，小银鱼50克，鸡蛋1个，芸豆适量。

辅　料　食用油、盐、味精、香葱、胡椒粉各适量。

小贴士

正常的银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味，选购时应注意。

制作过程：

1.小银鱼焯水烫透，捞出沥水；鸡蛋打散，搅成蛋液；芸豆切片，焯水待用；香葱切段备用。

2.锅中倒油烧热，加入白米饭翻炒至散，倒入蛋液、香葱炒至蛋液微干。

3.加入小银鱼、芸豆片、盐、味精、胡椒粉一同拌炒入味，即可出锅。

制作技巧

用隔夜饭炒饭，更加爽口。

营养功效

银鱼味甘性平，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，可治脾胃虚弱，肺虚咳嗽，虚劳诸疾。芸豆富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更易吸收。

银耳鸡蛋玉米粥

【特点】：色泽金黄，口感稠香。
主　料　甜玉米100克，银耳30克，鸡蛋1个。

辅　料　淀粉、冰糖各适量。

小贴士

质量上乘的银耳又叫雪耳，有“菌中之冠”之称。历代皇家贵族都视其为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

制作过程：

1.甜玉米洗净剥粒；银耳洗净，浸泡去根，撕碎待用；鸡蛋打散待用；淀粉加适量清水拌匀。

2.锅中注入适量清水，加入玉米粒以大火煮开，再放入银耳以小火煮熟。

3.玉米煮开花后，加入水淀粉拌煮至黏稠状，再将蛋液倒入，加冰糖调味即可。

制作技巧

浸泡银耳时，宜用温开水。

营养功效

银耳富含蛋白质、脂肪、矿物质及肝糖。其中蛋白质含有17种氨基酸，几乎囊括了人体所有的必需氨基酸；鸡蛋富含维生素B2，可分解和氧化人体致癌物质，达到预防癌症的效果。

银耳鹌鹑蛋玉米糊

【特点】：鹑蛋爽口，粥水香甜。
主　料　鹌鹑蛋8只，玉米粒50克，银耳10克。

辅　料　糖100克。

制作过程：

1.银耳浸软，洗净撕开；鹌鹑蛋用清水煮熟，去壳待用。

2.煮沸800毫升清水，放入玉米粒以中火煮至稀糊状。

3.加入鹌鹑蛋和银耳、糖，略煮片刻即成。

小贴士

鹌鹑蛋是滋补佳品。鹌鹑蛋和冷水一起煮熟后，捞出去壳，这样剥出的蛋才完整。

制作技巧

鹌鹑煮熟后，放入冷水浸一浸，可方便去壳。

营养功效

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱人食用。

热心网友 时间：2022-03-18 21:19

教你做家常菜西红柿炒鸡蛋，轻松几步学会，味道鲜嫩可口

有没有一道菜是百吃不腻的存在，作为一个湖南人，我觉得除了经典湘菜辣椒炒肉，就只有西红柿炒鸡蛋了。不要看这道菜简单，但越是普通平淡的反而更长久。西红柿炒蛋是一道大家最常吃的家常菜，几乎一年四季都会吃到，全国天南地北不管在哪你都可以吃到。最主要的原因是西红柿炒蛋食材简单，随处可以买到，并且味道鲜嫩爽滑，百吃不腻。

不管你喜欢吃辣的还是甜的食物，西红柿炒鸡蛋能满足大部分人的喜好。适合家里有老人小孩做来吃，十分营养美味，一般厨房新手都会学习做这道菜。并且在小餐厅不知道点什么菜的时候，点西红柿炒蛋准没错，如果这道简单的菜都做得难吃，那这个餐馆也不要再去了。

西红柿炒鸡蛋制作起来也非常的简单，分分钟就可以学会了。根据口味的不同，有的人喜欢甜一点，有的喜欢咸一点，软糯一点。所以在做的时候需要掌握火候，在挑选食材的时候也需要注意下。一定要选熟度刚刚好，比较甜比较新鲜的西红柿，同时选土鸡蛋味道更佳。

那么好，下面就和大家分享下怎么制作美味可口的西红柿炒蛋。
西红柿炒蛋做法：
准备食材：
西红柿
鸡蛋
盐
白糖
食用油
葱花
制作步骤：
1.西红柿洗干净切块装碗。

2.鸡蛋加点盐打散。

3.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，稍微搅动一下，这样鸡蛋做出来松软鲜嫩。

4.炒好后盛出备用。
5.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。

6.西红柿炒软，大火改小火，加入盐，白糖根据喜好添加。
7.加入鸡蛋翻炒，根据需求加水，可以稍微焖一下。
8.出锅装盘撒上葱花。

简单的西红柿炒蛋就做好了，这样做出来的西红柿炒蛋软嫩可口，风味更佳，记得汤汁浓稠程度根据自己的喜好加水，最后收汁就可以了。喜欢吃面食的，也可以加个面条，西红柿鸡蛋面也是超级开胃好吃的，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
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热心网友 时间：2022-03-19 00:50

鸡蛋、牛奶、蟹柳，这三样食材炒一盘，无需多余调料，加一点盐调味即可。自从学会了鸡蛋这种做法，我家小孩子一周吃3回，每回都光盘。话不多说，我们一起来看做法。

【蟹柳滑蛋】

食材：鸡蛋3个，牛奶一杯，蟹柳适量，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1.准备食材：蟹柳室温解冻，手撕成细条备用。

2.鸡蛋打散加入牛奶，少许盐搅拌均匀。用蛋抽充分搅打均匀。多打一会儿，鸡蛋会更蓬松更松软好吃。

3.平底锅倒入少许油，先下蟹柳炒半分钟，把蟹柳炒软。如果家里有黄油，用黄油炒更好吃。

4.接着倒入鸡蛋液，煎到鸡蛋凝固，别接着翻炒。

5.鸡蛋液凝固后，转小火快速翻炒，出锅前撒一些胡椒粉即可。

这道美味的蟹柳滑蛋就完成了，鲜美嫩滑，口感超赞！低脂高蛋白，做法简单易上手，千万别错过哟！