肉饼怎么做又软又好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:53

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热心网友 时间：2022-03-18 05:22

1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

3、加入剁好的白菜拌匀

4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

5、包入白菜肉馅

6、收口

8、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

9、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

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注意事项

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

参考资料：百度百科-肉饼

热心网友 时间：2022-03-18 06:57

准备材料：臀尖肉一斤、面粉300g、葱一根、料酒一点、黑胡椒3g、盐看自己口味、老抽10g、糖3g、鸡精适量、十三香适量、香油可以多一点、花椒一把、香叶、大料、桂皮一点

制作步骤：

1、臀尖肉切丁

2、葱切的尽量碎。

3、花椒、大料、桂皮、香叶、凉油下锅，小火加热出香味，关火备用。

4、所有调料加葱拌匀。

5、晾凉的花椒油去掉里面的香料加到肉馅里拌匀。然后加香油拌匀。然后让馅腌制一下。这个时候可以去和面了。

6、面粉加水揉成面团，一点一点加水。盖上布醒十五分钟。

7、把面分成大小均匀的两个面团。把面团擀成圆形。薄一点。像这样划开一个口。

8、均匀铺上肉馅。

9、把没有馅的一边象这样折起来。

10、上下火。电饼铛上下刷薄薄一层油。

11、大概三分钟反面。

12、切开。皮薄又脆。还有汤汁。

热心网友 时间：2022-03-18 08:48

热心网友 时间：2022-03-18 13:10

热心网友 时间：2022-03-18 18:04

亲亲您好，制作步骤：家常馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋性十足，这样包馅饼才不容易破皮

面团饧好之后分成大小合适的剂子，把剂子擀薄，包上足够的馅料，像包包子一样收口即可。

烙馅饼要多翻面，这样馅饼才能均匀受热，熟的也会快，看到饼鼓起来了说明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一会，两面烙到金黄就可以出锅，烙的时间太长馅饼水分流失太多也会容易发硬

这样家常馅饼做出来就又软又好吃~