花糕的做法
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发布时间：2022-03-18 07:45
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热心网友
时间：2022-03-18 09:14
主料
面粉250g
温水120ml
红枣150g
糖15g
酵母5g
花糕的做法步骤
1.
将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。
2.
和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。
3.
锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。
4.
面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。
5.
将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。
6.
将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。
7.
将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。
8.
内圈空的地方用大枣填满。
9.
再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。
10.
如此这般直至将其做成一个“枣塔”。
11.
锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！
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