常州有哪些风味小吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:43

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-18 09:12

　　自助餐：
　　富都香格里拉.海鲜很好,还有烤肉,汤都不错 中午78/位.晚上108/位,饮料另算
　　爱汀堡，波斯曼，里约人巴西达枷玛,亚麻逊 中午便宜 一般是38/人 晚上好象应该是58/人,都是不包括酒水
　　常州大酒店自助餐,中午58元/位,晚上78/元,含饮料和冰淇凌
　　中油大厦27楼，海鲜不错，菜的味道也可以。
　　当然品种不如富都。但是情调好，环境优雅，还可以居高临下俯瞰南大街。 晚上98元/位。
　　酷酷韩烧烤，韩国料理，肉类为主，午餐38／位，晚餐58／位，不含酒水，有苹果汤和大麦茶可以免费提供，地址：好福记红梅公园文笔塔大门旁边
　　火锅： 1. 红宝石（邮电路15号 86680777）
　　2. 肥牛火锅（怀德中路2-4号 86673222 86637460 常武中路39号 86301777）
　　3. 内蒙小肥羊（和平南路121号 88113998 劳动中路3号 86657775）
　　4. 小尾羊（劳动西路26号 86641717 北环路29号 85307171）
　　5. 草原兴发火锅（关河西路37-6号 86612788 清潭路102号 86992788 定安中路西 86559788）
　　6. 银牌火锅（劳动西路391-4号 86876777）
　　7. 洪炎火锅（广化街251号 86600498）
　　8. 金牌火锅（清潭路4号 86969778）
　　9. 千禧红火锅（劳动西路52号 86857778 86867778）
　　10. 小天鹅火锅（局前街325-3号 86628177）
　　11. 金山城火锅
　　12. 老妈火锅
　　13. 怪味楼火锅（广化街271号 86675777、元丰桥6号 88171977）
　　14. 小辣椒火锅
　　15. 塘桥老哥（关河西路66号 86682777）
　　16. 好优多火锅
　　17. 温莎堡火锅（怀德南路56-28号 86852788 86850777）
　　18. 阳光岛火锅（劳动西路和清谭路交界处）
　　19. 南方火锅（关河路）
　　20. 东来顺（广化街29号 86641778）
　　21. 川妹子（劳动西路32号 86663208）
　　22. 雨轩台湾涮涮锅（国泰名筑和平苑19号 88130071）
　　23. 绿草地小肥羊（莱茵花苑1幢 86857728）
　　24. 小美羊（健身路1号 86801798）
　　25. 草原部落（晋陵路84号 86677077）
　　26. 仙鱼舫（清潭新村*大道 86997798）
　　27. 金灿（同济花园东侧 88807775）
　　28. 重庆醉鱼头（北环路 ）

　　加蟹小笼包
　　清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。

　　·大麻糕
　　常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。如今，经过改革创新，精心包装，外表美观大方，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。

　　·蟹壳黄

　　蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

　　·鸡汤菜肉馄饨
　　鸡汤菜肉馄饨是常州特色小吃，有40多年历史。其特点：皮子滑爽，馅心香鲜，肥而不腻，味美可口。

　　·酒酿元宵
　　酒酿元宵是常州特色小吃品种之一，民间过春节时有吃元宵的风俗。100多年前，裴玉高在传统元宵中加上酒酿，始创酒酿元宵。其特点：团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

　　·银丝面
　　银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。

　　·芝麻糖
　　常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时有人曾作诗一首曰："山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州！"以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。至于康王赵构有无从中受到启发和得到勇气，不得而知，但是，常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。
　　常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。

　　·萝卜干
　　去过常州的人会说："常州有一怪，萝卜干作下酒菜。"正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。

　　·虾饼
　　有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载："虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。"色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

　　·马蹄酥
　　清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。

　　·三鲜馄饨
　　馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称"三鲜"。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。馄饨皮薄滑爽，馅心鲜嫩，汤清味美。

　　·义隆素火腿
　　义隆素火腿创建于1932年，以制作净素点心而名闻于市。义隆素火腿是常州市义隆素菜馆的传统特色食品。本品选料精优，配方先进，采用科学的制作工艺流程，辅以多种天然名贵香料和天然色素精制而成。本品芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒、外出旅游之佳肴，也是馈赠亲友之佳品。1989年荣获中商部优质食品“金鼎”奖，是常州市十大名点之一。

　　·天目湖砂锅鱼头
　　天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥 ，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

　　常州小吃店
　　常州小吃店有很多不过现在因为拆迁到处迁移，如今散落在各个角落里，陌生的人不好找。比较集中在市中心新世纪商城旁，有德泰恒（现搬至城东、川良美食城、常州糕团店、清香源分店、金三鲜等，对了，还有金大栗（也是常州特产一般5-7月份没有）和休闲小站也在附近。当然还有三鲜馄饨点，义隆素菜馆，银丝面馆，迎桂馒头点等这些百年老店分布得不集中，拆迁搬迁以后的临时门面也都不太显眼

热心网友 时间：2022-03-18 10:30

传统的：常州大麻糕 常州萝卜干 （这个要看个人口味）
好吃的：加蟹小笼包（超赞） 银丝面（也不错）
其他的：蟹壳黄 （一种糕点，加蟹黄的，也不错。）
芝麻糖（一种很有韧性的糖，个人认为太甜太腻了）
不太正统的：菜肉大馄饨 （江南哪里都有的，也还可以，如果是北方人吃惯了饺子可以试试）
酒酿元宵 （也是南方常见的，元宵里加酒酿，也还行）

另外呢 虾饼不算是正宗的常州小吃吧，吃起来会有点油，里面是虾米什么的。在油里炸的，而且只有几家大的店在卖，不怎么有名气、
义龙的素火腿呢，老店也已经关门了，现在开的都是新的 ，都是豆制品，想想味道也好不到那里去，只是给没尝过的人尝尝鲜罢了、。
还有什么不知道的可以问我哦。地道常州人一定给你满意答案、

热心网友 时间：2022-03-18 12:05

建议你去常州的双桂坊看看，那里都是吃的，常州糕团店也有