鱼汤怎么做好喝又营养做法

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:39

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热心网友 时间：2022-03-18 09:25

鲫鱼汤这样做才好喝，教你三个小技巧，汤汁奶白，味浓又营养！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。秋天来了，下了两天的雨，天气一天比一天凉，前几天还要开电扇空调，这两天把长袖衬衣都找出来了，我恨不得把秋衣秋裤都想穿上了（这两天最高温度22度，最低温度17度）。

凉快了，就想喝点热乎乎的汤，排骨太贵，鱼的价格比排骨要便宜很多，比较了一下，于是买了一条鲫鱼，10元一斤，花了7元钱，还买了一个白萝卜2元钱，今天就用这两样食材煮汤吧！

说到鲫鱼汤，其实我们生活中喝的很多，记得生孩子以后，我每天都会喝鲫鱼汤，有时候和豆腐一起煮，有时和萝卜一起炖，婆婆很会煮鲫鱼汤，煮出来的汤，汤色奶白奶白的，味道鲜美没有一点腥味，哪怕每天喝都喝不腻。

后来自己煮鲫鱼汤，煮出来的汤老是煮不白，味道也没有婆婆煮的鲜美，虚心向婆婆请教，婆婆教了我三个小技巧，现在煮的鱼汤和婆婆煮的味道一样鲜，颜色也是奶白奶白的，我家孩子特别喜欢喝，现在把做法分享给大家，里面的小技巧在后面也会写到，喜欢的朋友跟我一起往下看吧！

【鲫鱼萝卜汤】

鲫鱼一条，萝卜一个，香葱一根，大蒜三瓣，生姜一块，料酒两勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉鸡精适量。

1.准备食材，鲫鱼在买的时候请卖家杀好，回家洗洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要清理掉。

2.鱼中放适量的盐抹匀，放一勺料酒，放姜丝，葱段，腌15分钟。

3.萝卜切片，或者切丝。

4.大蒜切片，生姜切丝，切葱花。

5.锅中放油，油温七成热的时候，放入鲫鱼，煎好一面翻一面，两面煎黄，这是一个小技巧，煮汤的鲫鱼，一定要煎一煎。

6.放一勺料酒，放大蒜生姜。

7.放入萝卜，因为我切的萝卜片，比较难煮一点，所以提前放，如果切的萝卜丝，可以在汤煮奶白色以后再放。

8.倒入提前烧好的开水，煮鱼汤一定要用开水或者温度高一点的热水煮，这样容易煮奶白色，这是第二个小技巧。

9.大火烧开，一定要用大火，大概煮几分钟以后，汤就会煮成奶白色，放适量的盐，转中火，使鲫鱼汤一直保持在一个翻滚的状态。

10.萝卜煮软，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

11.装入碗中，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼萝卜汤就做好啦！

太香太好喝啦！里面的萝卜特别嫩特别鲜，汤汁鲜浓带着清甜，在这样一个下雨的秋天，喝上这样一碗鲫鱼萝卜汤，既营养，又暖心暖胃。