羊排都怎样做

发布网友发布时间：2022-03-18 07:38

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热心网友时间：2022-03-18 09:07

　　菜系：川菜

　　原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

　　制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。

　　胡萝卜炖羊排

　　原料：

　　法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

　　做法：

　　1、胡萝卜切滚刀块备用;

　　2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

　　3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

　　4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

　　5、下入羊排大火翻炒至出香味;

　　6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开;

　　7、转中火炖煮40分钟;

　　8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

　　9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

热心网友时间：2022-03-18 10:25

红烧羊排的用料

羊排1000克大葱1根

姜1块八角3颗

桂皮1小块香叶3片

冰糖1小把红烧酱油适量

黄酒1大勺盐适量

红烧羊排的做法

步骤1

羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。

步骤2

大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。

步骤3

锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。

步骤4

炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。

步骤5

控干水的羊排倒入锅中

步骤6

备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。

步骤7

烹入黄酒。

步骤8

红烧酱油，看颜*况添加。

步骤9

加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。

步骤10

大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。

步骤11

转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。

红烧羊排的烹饪技巧

黄酒也可以是料酒。开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。

热心网友时间：2022-03-18 12:50

烤羊排，红烧羊排，清炖萝卜羊排，

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