泡椒鸡爪怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:38

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热心网友 时间：2022-03-18 09:07

食材明细
鸡爪
1斤左右
泡椒
适量
花椒
适量
姜
适量
八角
1个
盐
适量
白醋
适量
怪味
口味
卤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
泡椒鸡爪的做法步骤
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：1 1准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：2 2鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：3 3锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：4 4会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：5 5把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：6 6鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）
三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】的做法步骤：7 7对他来说口味刚刚好。

热心网友 时间：2022-03-18 10:25

食材
主料
凤爪
300克
泡椒
50克
辅料
糖
适量
盐
适量
味精
适量
白醋
适量
葱姜
适量

步骤

1.准备好材料。

2.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

3.把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。

4.捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。

5.把凤爪控干水，倒入泡椒汁。

6.加入适量糖。

7.加入白醋。

8.加入味精。

9.放入保鲜盒内，冷藏过夜。

10.腌的时间越长，凤爪越入味。
小贴士
要用水多冲洗凤爪，把胶质和浮油都冲掉，这样泡凤爪的泡椒汁才会清澈