怎样炒牛肚

发布网友发布时间：2022-03-18 07:30

共3个回答

热心网友时间：2022-03-18 08:59

青红椒炒牛肚
材料
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

小诀窍：
特点
辣香可口。
友情提示
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。

热心网友时间：2022-03-18 10:17

食材明细
主料
熟牛肚
适量
青椒
适量
辅料
干辣椒
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
姜汁
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
青椒炒牛肚的做法步骤
青椒炒牛肚的做法步骤：1 1牛肚焯水捞出控干水分备用。
青椒炒牛肚的做法步骤：2 2青椒洗净切丝。
青椒炒牛肚的做法步骤：3 3干辣椒剪丝，蒜切片。
青椒炒牛肚的做法步骤：4 4少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
青椒炒牛肚的做法步骤：5 5放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
青椒炒牛肚的做法步骤：6 6倒入青椒，炒断生。放鸡精香油即可出锅。

热心网友时间：2022-03-18 11:52

先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将0.5-0.8斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制5-8小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约20-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水凉透即可烹调或销售。

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