怎样炒猪大肠才会脆呢

发布网友发布时间：2022-03-18 07:30

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懂视网时间：2022-03-18 11:51

1、准备食材：熟大肠和肚片，切片，西兰花用水焯熟摆入盘中。

2、热锅放油，放入葱、姜、蒜、肚片和大肠翻炒几下。

3、放入榨菜、胡萝卜、青椒。

4、翻炒几下。

5、加入少量酱油。

6、炒匀即可。

热心网友时间：2022-03-18 08:59

先将猪肚100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。也可冷水浸泡5-8小时。然后将腌制液和猪肚一起倒入不锈钢锅内，加入25克除臭增香粉，煮到七成熟，熄火闷2-5小时（注意观察，防止发烂），即可出锅或者上笼蒸15-30分。然后烹调，大肠脆嫩多汁，非常好咬。

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