如何红烧大肠

发布网友发布时间：2022-03-18 07:30

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热心网友时间：2022-03-18 08:59

红烧大肠的制作材料：
主料：原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。
调料：花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

热心网友时间：2022-03-18 10:17

先将猪肚或猪大肠100斤清洗干净。将0.5-0.8斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入猪肚或猪大肠搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和猪肚或猪大肠以及除臭增香粉一起倒入锅内煮到七成熟，熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水冰透。捞出即可烹调红烧，大肠脆嫩多汁，不收缩，非常好咬。

热心网友时间：2022-03-18 11:52

大肠洗净后控干水份，老姜、干椒、八角用油爆香后放入大肠，翻炒至变色，加入酱油、盐翻炒至酱油遍布大肠上，加水烧至入味，起锅前加少量鸡精和胡椒粉

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