怎样炒血鸭好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 07:29

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懂视网时间：2022-03-18 11:50

炒血鸭做法：

1、准备材料：鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。

2、热锅凉油，爆香姜片和蒜，加入鸭肉翻炒至出鸭油。

3、期间加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入红绿辣椒，焖煮3分钟。

4、最后加入葱段和鸭血搅拌均匀，收汁。

5、出锅装盘即可。

血鸭：

血鸭又称永州血鸭，是湖南永州一带的一款汉族传统名菜。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

热心网友时间：2022-03-18 09:48

：血鸭又称永州血鸭，是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

做法步骤：

1. 鸭血备用，因为我们不要凝固的鸭血，所以放些醋可以防止鸭血凝固。

2. 鸭子斩成小块，小点好吃。

3. 锅中不用放油，先将鸭子炒干水分。

4. .炒至鸭子出油。装盘备用。

5. 再热锅油，放入鸭子翻炒，接着放入桂皮，八角，生姜，大蒜，干辣椒，红烧酱油等调料炒上色。

6. 放入适量的米酒或啤酒和水大火烧开，焖煮15分钟。待鸭子煮的软烂点即可。

7. 加入新鲜的毛豆继续焖煮。接着放入青椒翻炒均匀，豆子和辣椒也都炒熟。

8. 在出锅前一分钟，淋入鸭血，待颜色变暗红色即可淋油撒葱段上桌。

小贴士

1. 鸭血要到出锅前一分钟淋入，才不会显老。

2. 鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味时间长了鸭血炒干影响口感而且容易粘锅

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