腰花怎么炒好吃又嫩？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:26

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热心网友时间：2022-03-18 08:55

主料：猪腰300克。

辅料：姜片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、盐2克、食用油20毫升、花生米20克。

1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。

2、碗中倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。

3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油和拌好的腰子，大火爆炒。

5、倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

6、出锅装盘，宫爆腰花即可制作完成。

热心网友时间：2022-03-18 10:13

付费内容限时免费查看回答1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。

2、猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。

3、锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

4、水煮沸后转小火，把猪腰片倒入水里浸泡1分钟，水放入猪腰后不能煮沸，否则猪腰就不嫩。

5、1分钟后捞起猪腰沥干水分。

6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。

7、锅里放入油，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。

9、倒入调好的酱汁翻炒。

10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可