怎么炒羊杂好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:27

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懂视网 时间：2022-03-18 11:48

炒羊杂做法：

1、准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量。

2、羊杂切小片，圆白菜撕小块。

3、铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。

4、放入葱姜蒜炒香。

5、放入羊杂翻炒3分钟。

6、放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可。

羊杂：

羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。羊杂中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。

热心网友 时间：2022-03-18 08:56

可以来一道爆炒羊杂。爆炒羊杂是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊杂。

爆炒羊杂的材料：熟羊杂、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。

爆炒羊杂的做法：

1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝。

2、熟羊杂洗净切成块，香菜切成段。

3、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗。

4、锅底油烧热后放花椒，爆出香味。

5、放葱、姜、干辣椒翻炒。爆出香味  放入切好的羊杂。

6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。

7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒。把火关了后把香菜放进锅里。

食用价值：

羊杂主要指的是羊下水。是指羊的内脏煮熟之后制作而成的一种食材，其中含有大量的蛋白质和脂肪，能够迅速的补充身体所需要的热量。而且其中的钙离子、维生素和肝素等成分比较丰富，可以增强骨骼的强度、营养神经，起到抗氧化的作用。从中医的角度来讲，羊杂具有一定的健脾和胃、养肝明目、补中益气的功效。

热心网友 时间：2022-03-18 10:14

羊肉是许多大家都喜欢吃的一种与众不同的菜式，里边就包含了许多类型的原料，就连羊心，羊头肉全是有，可是在做的情况下就务必要先将这种原料所有解决好之后再去制做，它是以便让自己做出去的羊肉味儿上边不容易含有那么多的腥味儿，此外也要留意放进到调味品之中去腌渍一段时间。

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羊杂怎么炒
羊肉怎么炒好吃
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。

调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、白胡椒粉、鸡精各适当。

作法：

1）羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。

2）锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后[1]捞起来，控干，切一小块。

3）炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。

能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。

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羊杂怎么炒
羊杂割
以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。

不锈钢板羊肉
不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。

受欢迎羊肉
羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可摆盘上菜了。

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羊杂怎么炒
红焖羊杂
主要材料：

羊头肉，羊肠等共2斤。

调料：

箩卜1斤，豆酱、姜片适当。

作法：

将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。

烤羊杂瓤羊头肉
原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500

克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。

调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当

烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶

清洗；预留。

把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，

放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至

着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。

将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放

入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳

，烧至淡*，起菜时加上生青菜叶就可以。

热心网友 时间：2022-03-18 11:49

付费内容限时免费查看回答羊杂洗净加葱姜料酒大火煮15分钟 使异味明显减少并让羊杂变软

羊肚 羊杂切丝 并再次透洗干净备用

尖椒两个 中间噼开 去籽切丝备用

葱蒜切片备用

热锅烧油至冒烟 下入葱蒜片和干辣椒粉爆香 并迅速加入羊杂翻炒均匀 使葱蒜的味道和红油沁入羊杂

因为羊杂是熟的 爆炒三十秒后加入尖椒丝

在青椒丝上淋入生抽并调入盐和鸡精 然后大火迅速翻炒约1分钟 这时 尖椒的鲜辣 辣椒粉的红油 葱蒜的香味已经融合到一起

出锅啦！羊肚丝均匀的包裹着红油微微发着红光伴随着青椒丝的鲜亮 色香味俱全 并且处理好的羊杂并没有过多的羊膻味

来个近照 肚丝劲道入味 尖椒爽脆鲜香

热心网友 时间：2022-03-18 13:57

风味羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！