油麦菜怎么炒比较好吃
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发布时间:2022-03-18 07:25
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热心网友
时间:2022-03-18 08:54
蒜茸油麦菜
炒油麦菜用蒜蓉,这是大家都知道的事情。但无论怎么炒,首先是要注意不能炒过头了,火候非常重要。
一,先烧少量清水,放几滴油,半勺盐,水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟;控水;
二,锅放油,葱、姜末适量,蒜蓉入锅煸出香味,加入盐、味精、耗油(没有也行),烦炒,将焯好的油麦菜倒入锅中,翻炒片刻,即可起锅。这样炒出来的菜入味,但不老。
此方法可用于“青菜”,空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友,可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣,脆嫩的口感。