家常油麦菜怎么炒

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:25

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热心网友 时间：2022-03-18 08:54

油麦菜，相信大家平时都会经常食用，它是一种特别清新的小蔬菜，吃起来不仅清脆，营养价值成分也特别高，可谓是家庭菜中的首选啊，炒油麦菜做法你知道吗，下面就让我们来看看吧。



炒油麦菜做法

一、清炒油麦菜

1、食材明细:油麦菜一斤、食用油适量盐适量、蒜3瓣、清淡口味炒

2、清炒油麦菜的做法步骤

a、将油麦菜洗净备用。

b、洗净的油麦菜用手掰成段备用。

c、蒜剥皮拍碎。

d、热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。

e、倒入油麦菜段，不断翻炒。

f、油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。

二、豉椒油麦菜

1、材料原材料：油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙

2、豉椒油麦菜做法

a、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水;

b、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;

c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;

d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

3、小诀窍

a、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦;

b、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

c、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香;

d、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

三、肉炒油麦菜

1、用料

油麦菜、牛肉、蒜

2、肉炒油麦菜的做法



a、肉切丝，加入少许淀粉。

b、油麦菜手撕小段。

c、油热后，加入肉，少许花椒粉，酱油，再放入油麦菜。

d、当油麦菜炒软后，加入蒜末，盐，味精，勾芡出锅。

四、蚝油油麦菜

1、食材明细

油麦菜400克、蚝油2大勺、花生油适量、蒜蓉50克、蒜香口味炒

2、蚝油油麦菜的做法步骤

a、蒜去皮切成蓉。

b、油麦菜切成段。

c、锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒香。

d、加入油麦菜

e、当油麦子菜微软时，倒入蚝油。

f、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。

3、小窍门

a、这个菜要大火快炒。

b、因为蚝油本身已有咸味，所以不用再加盐。

五、油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

六、油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。



热心网友 时间：2022-03-18 10:12

油麦菜:油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

●油麦菜蛋花汤

●凉瓜炒油麦菜

●蒜蓉油麦菜

配料:油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。

做法:蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

●干煸油麦菜

●麻辣油麦菜

●芝麻酱油麦菜

其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

热心网友 时间：2022-03-18 11:47

付费内容限时免费查看回答NO.1 清炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！

NO.2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！

NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

热心网友 时间：2022-03-18 13:38

一道很经典的快手菜，豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合，是偶然，也是必然，十分简单，十分美味，关键是下饭，适合没太多时间的白领们。
主料3人份
油麦菜400克
豆豉鲮鱼100克
辅料
蒜2瓣
植物油2汤匙
生抽1茶匙
步骤1豆豉鲮鱼油麦菜的做法大全
选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用
步骤2豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解
豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎
步骤3豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法
蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒
步骤4豆豉鲮鱼油麦菜的简单做法
倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒
步骤5豆豉鲮鱼油麦菜怎么吃
倒入清洗后的油麦菜
步骤6豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度
步骤7豆豉鲮鱼油麦菜怎么炒
油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配
成品图

烹饪技巧
油麦菜也可以用水汆烫，这样更健康

热心网友 时间：2022-03-18 15:46

喜欢吃油麦菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：油麦菜3棵，豆豉鲮鱼1罐，大蒜5瓣，生姜1块，食盐1茶匙

第一步：一般带杆子的蔬菜都比较多泥沙，将油麦菜放水盆里面，先将菜叶一瓣一瓣地掰下来，再清洗几遍，将油麦菜彻底清洗干净，然后用手直接拧成小段，装起来备用。

第二步：将生姜切成小块的姜片，将大蒜切成蒜片，一起装盘备用，再打开豆豉鲮鱼的罐头，取出豆豉鲮鱼，切成小块，跟姜蒜放一起，再取2汤匙豆豉，也一起放盘里备用。

第三步：起锅加水煮沸，水开之后加1勺食油，然后将油麦菜放入锅中，烫10秒过青捞出控水备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右，放入配料（姜蒜片、豆豉鲮鱼、豆豉）小火炒出香味。

第五步：配料炒香之后，将焯过水的油麦菜放入锅中，加1茶匙食盐，翻炒均匀，再勾点薄芡，就可以出锅装盘了。

热心网友 时间：2022-03-18 18:11

紫菜河虾油麦菜

〖原料〗水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

〖制法〗水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤

●蒜蓉油麦菜 ●凉瓜炒油麦菜

●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜

●蚝油油麦菜 ●豆豉鲮鱼油麦菜

●麻汁油麦菜 ●芝麻酱拌油麦菜

●白灼油麦菜 ●杏仁芝麻油麦菜

●腰果油麦菜 ●油麦菜烧豆腐

其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

热心网友 时间：2022-03-18 20:52

油麦菜鸡蛋汤

〖主料〗油麦菜150g.鸡蛋2个
〖辅料〗油、盐 适量

〖做法〗油麦菜在淡盐水里浸泡十分钟。切成小段或者丝。

2.少量油爆炒一下油麦菜，加水煮.鸡蛋打散。

3.待水开了之后搅入鸡蛋.最后适量盐调味即可。

〖小贴士〗油麦菜非常嫩，所以水开之后搅入鸡蛋就可以出锅了，不用煮太久，以免更多地破坏营养成分。

热心网友 时间：2022-03-18 23:50

家常油麦菜可以做蒜蓉油麦菜，把蒜末切好备用，然后把油麦菜水煮开煮熟，捞出来备用，然后起锅烧油把蒜蓉弄进去，把耗油弄进去盐鸡精弄一点，然后炒好的蒜蓉汁浇到油麦菜上面就可以了！

热心网友 时间：2022-03-19 03:38

〖主料〗油麦菜150g.鸡蛋2个
〖辅料〗油、盐 适量

〖做法〗油麦菜在淡盐水里浸泡十分钟。切成小段或者丝。

2.少量油爆炒一下油麦菜，加水煮.鸡蛋打散。

3.待水开了之后搅入鸡蛋.最后适量盐调味即可。

〖小贴士〗油麦菜非常嫩，所以水开之后搅入鸡蛋就可以出锅了，不用煮太久，以免更多地破坏营养成分。