烙饼怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:34

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懂视网 时间：2022-03-18 11:55

烙饼做法：

1、准备材料：面粉适量、食用油适量、盐适量、开水适量、温水适量。

2、三分之一开水烫面，其余三分之二和面。

3、一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，十五分钟左右再次揉匀，继续醒面半小时。

4、擀圆面团，中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉，卷起。

5、收口处捏紧。

6、揉圆。

7、两面各擀一次。

8、锅烧热，锅热后改小火，放入饼，鼓泡刷油后翻面，另一面也刷油。

9、再翻一次，煎至两面微黄，出锅即可。

热心网友 时间：2022-03-18 09:03

烙饼怎么做

方法/步骤

和面：和面的时候最好用四十摄氏度左右的温水，无论冬夏都可如此。加水的量要适宜，和好之后要发一会，这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬。

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擀面成形：先将面团擀薄，放油放盐，然后卷成条形，再擀成饼状，用力要均匀，使各处厚薄一致。

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摆好饼锅的位置，把饼锅的二分之一放在火口处，这样易于翻转，防止中间部分烧糊。

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准备好一口平底锅或者高压锅，锅底涂上油，饼放在锅里面，多旋转少翻转。多旋转可以让饼受热均匀，避免烧糊；少翻转可以让饼充分吸收热量，减少水分蒸发，让饼早点烤熟。

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中途需要加油的话，直接加在饼面上，不要加在锅里。

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烙饼时加油的量应该不少于炸食物时放油的量，油稍微多一点饼才会更香。你也可以根据你的需要烙出葱花饼，糖饼等，基本方法与此类似。

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热心网友 时间：2022-03-18 12:01

热心网友 时间：2022-03-18 15:16

热心网友 时间：2022-03-18 18:47