五花肉怎么样做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:33

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热心网友 时间：2022-03-18 09:03

大家都知道的是猪的身上的每一个位置所挑选的做法也会存有着很大的差别，比如五花肉便是很多人会挑选的一种生猪肉，主要是因为五花肉胖瘦相遇，能够 制做出很多不一样的特色美食。可是在制做五花肉的全过程之中，也需要把握到一些恰当的做法，下边就详细介绍了制做五花肉美味不油腻的小方式。

五花肉怎么做好吃
五花肉是十分美味的食物，但是要想作出美味的五花肉，此刻的选料非常需要我们关键。一般来说，高品质的五花肉胖瘦是逐层两色的，并且由于占比也较为的贴近。所以说吃起来变滑不油腻，另外口味是软中带韧的。并且挑选的情况下，应当留意观查五花肉，选色鲜红色，颜色光亮的五花肉比较好。由于新鲜的五花肉归属于红色的，假如色调太暗，这就表明不是新鲜的，但是也需要我们留意，假如色调过红，那麼就会有可能是历经了人工服务解决以后的五花肉。假如发觉腥臭较为重，那样的五花肉应当防止。
选好啦食物以后就需要学一学应当如何处理掉五花肉中不必要的油腥。不然会让五花肉吃起来十分的油腻感，很多人不喜欢吃五花肉，便是由于感觉五花肉太油腻感了，但是我们可以用煎炸、油爆的方式，能够 把五花肉中不必要的植物油脂所有释放出来，并且服用煎炸、油爆的食用方法，能够 固定不动五花肉的外形，那样就具有了锁定汁水的实际效果，还极大地提升了肉的香气，历经油爆以后，再用厨房纸把不必要的植物油脂所有抽走就可以了。
假如用开水汆烫，也是能够 去祛除五花肉中不必要的植物油脂，还能够把五花肉上的鲜血、残渣及其腥味儿等所有都去祛除。烤五花肉也是非常好的食用方法，那样对除去五花肉油腻感很非常好，根据火烧以后的五花肉，皮脆肉酥吃起来味儿很好。

五花肉怎么不油腻感
吃五花肉的情况下最苦恼的便是味儿油腻感，我们能够 配搭上去油的火锅配菜吃，五花肉一般 全是会制做成红烧排骨吃的，此刻我们可以可以配搭上一些去油的蔬菜水果一起吃，强烈推荐配搭马铃薯、箩卜等蔬菜水果，那样煮出去的五花肉吃起来十分美味可口，也是十分可口的，不容易由于吃多了就感觉腻的状况造成。
挑选用小火慢炖五花肉很非常好，但是很多人都不清楚熟度，假如我们挑选用火灾来煮，此刻煮出去的五花肉，一般 状况下是会出现许多 油存有的。所以说五花肉应当挑选用文火开展慢炖，大火烧开以后再转为最少的火，维持烧开的情况，煨上两三个小时以后，就可以确保五花肉软烂极其，做到入口就化的程度。
用凉水慢煮能够 非常好的处理掉五花肉油腻感的问题，我们能够 把五花肉用凉水煮，并且不需要需要全熟，只需要煮上一小会，那样就可以把五花肉的人体脂肪除掉十分多了。

如何卤五花肉美味
五花肉卤着吃是非常好的挑选，由于卤五花肉的情况下，一般需要在卤汁中泡上30分钟，以后再挑选用文火煮上1个钟头上下。针对带皮五花肉，需要我们细心的用医用镊子铗掉上边残余的猪毛，洗干净以后就可以切割成适合尺寸的块。随后在锅中烧开水，放上一勺的米酒，焯好五花肉以后就可以捞出，洗干净预留。洗干净的五花肉，维持皮肉朝下，随后放到早已烧开的锅中，烧一下皮肉便会变为虎皮鹦鹉纹路，此刻再洗干净就可以了。
在锅里加少量油、老冰糖，用中文火炒成老冰糖融化的日常生活，再再加一勺白砂糖，用文火炒成糖稀变为柠檬黄，放进五花肉，裹上糖以后添加葱结、生姜片、八角茴香、三奈、良姜，煸炒匀称，再加盐和酱油少量，煸炒匀称以后用低火煮15分，再转为文火再次煮一小时就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 10:21

红烧肉怎么做才好吃？别直接焯水，做好5步，肉质软烂，红亮诱人

离过年越来越近了，很多人开始忙碌起来，准备各种年货，也有人努力学习着各种菜式，想在大年夜这一天大显身手。说到年夜饭，餐桌上总要有几道硬菜撑场面，其中红烧肉是硬菜之一，很多人会在过年这一天做的吃，如果你也想做，却做不好的话，不要着急，不妨看看我的做法。


红烧肉的特点，香味十足、肉酥软、肥而不腻、色泽红润，同时具备这些特点，才算是做好了红烧肉，反之有一点没有做到位，都算失败的，比如吃起来软烂有香味，可是颜色黑黝黝的，那么这算是没做好的红烧肉。

红烧肉怎么做才好吃？分享经验，做红烧肉时，别直接焯水，做好五步，肉质软烂，红亮诱人！


自从学会了做菜，我每次去买猪肉，见到了上好的五花肉，都想做红烧肉，否则总觉得有些糟蹋了这块肉，在不断地尝试和练习中，红烧肉也越做越好，家人吃了都说好，所以下面我来给大家分享一下红烧肉的做法，五步完成了，红烧肉做的好吃，过年这么做保准没问题，家人吃着香。

制作红烧肉


步骤：

第一步——选择合适的五花肉、处理五花肉

五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做红烧肉，不能买上五花肉，它的肥肉太多，层次不够分明，做出来非常油腻，不好吃，所以选择做红烧肉的猪肉，要用下五花肉，挑选层次分明的。


做红烧肉需要带着猪皮，那么想红烧肉吃着香，要将猪皮处理干净，先用镊子把明显的长猪毛拔掉，再给铁锅烧干烧热，把猪皮这一面贴着铁锅烫一烫，这么做可以去掉短小的猪毛，让猪皮变得无腥味。而且经过这么做后，猪皮做熟后吃起来口感好也更香。

再将五花肉放在流动水下冲洗干净，猪皮部分用刷子或者钢丝球擦洗干净。


第二步——五花肉焯水、切块

五花肉处理干净后，切成小块，大小一致做出来的成品好看，锅洗净后放入五花肉块，再加入生姜片、大葱段、凉水，大火煮开，水沸腾后倒入一勺料酒，继续煮两分钟，水面上的脏东西用铲子撇掉。

捞出五花肉后，放温水里把表面清洗干净，再放网篮里控水待用。


第三步——五花肉煎一煎

锅洗净烧干，烧热到冒烟后倒入食用油，不断润锅烧热，倒出热油，再倒入少许凉油，把五花肉块放进锅中，开小火把五花肉煎一煎，煎出少许油脂。

注意了，这一步有两个重点，1、五花肉入锅后很容易粘锅，建议热锅凉油操作，避免粘锅，煎起来更轻松；2、五花肉稍微煎出一些油脂，会让做好的红烧肉不油腻。


第四步——五花肉上色、调味

五花肉煎好后，加生姜片、香叶、桂皮、八角，翻炒一会儿炒出香味，然后加入提前炒好的糖色，翻炒均匀，五花肉表面上色后，再加生抽、少许白酒、足量热水。

注意了，这一步也有两个重点，1、想做好红亮的红烧肉，要给五花肉上色，最好用糖色，实在炒不好糖色，用红烧酱油，颜色稍微差点；2、调味时，直接生抽和各种香料，先不加食盐，避免肉质发柴。


第五步——炖煮五花肉

大火煮开后，加几节大葱段，盖上盖子，小火焖煮，一直焖煮到五花肉软烂的程度，加适量食盐调味。

最后再大火收汁，最后这一步也很重要，经过收汁红烧肉的颜色更加红亮，不能省略。


结语：红烧肉怎么做才好吃？别直接焯水，做好这5步，肉质软烂，红亮诱人！你都学会了吗？有些朋友往往只会给五花肉焯水，然后直接炖煮，这样做出来的红烧肉不好吃，没颜色，不香还有腥味，要记住正确做法，保准你也能做出美味的红烧肉，快练练手吧，过年做这道菜得心应手。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧

热心网友 时间：2022-03-18 11:55

看个人口味喜好，五花肉的做法很多种，最常见的切块做红烧肉、切片做梅干菜扣肉、炒青椒做回锅肉、还可以油煎一下撒点椒盐、孜然做烤肉，卷上生菜，香而不腻。