南方做黄花鱼一般怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:37

共4个回答

热心网友时间：2022-03-18 09:06

　　黄花鱼营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩，黄花鱼的做法也是有很多种，用来蒸、红烧、煎、炸等，都非常的好吃，像我们这里小的黄花鱼都会用来炸着吃，金黄酥脆，入味好吃，大一点的就会拿来红烧、清蒸等，每个人的口味喜好都不一样，可以根据自己的喜好来做，下面就来分享下黄花鱼的好吃做法。

一、清蒸黄花鱼

　　1、食材：黄花鱼、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油

　　2、把新鲜的黄花鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，特别是鱼腹部的黑膜，一定要处理干净，不然会很腥，冲洗干净血水，沥干水分放盘里。

　　3、用刀在鱼得两面划几刀，这样会更入味，撒上一点盐、料酒，腌制10分钟，把葱姜洗干净，葱切葱花，姜切丝，放在鱼上面和肚子里。

　　4、蒸锅里加入适量的水，大火烧开，把蒸盘放进去，蒸8分钟，关火焖2分钟，把蒸盘里的汤倒掉，再把葱姜去掉。

5、把蒸鱼豉油浇在鱼上面，再均匀地铺上葱洗，起锅烧油，锅里加入少量的油，把油烧热，泼在鱼上面，清蒸黄花鱼就做好了，鲜美好吃。

　　二、红烧黄花鱼

　　1、食材：黄花鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、白糖、蚝油、醋

　　2、把黄花鱼去掉内脏、鱼鳞、鱼内脏等，冲洗干净，把葱姜蒜洗干净，姜切丝、葱切段，蒜拍碎，把黄花鱼用厨房纸擦干净水分。

　　3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把黄花鱼放进去煎制，用小火煎制，煎制黄花鱼两面金黄，就可以了，盛出来备用。

　　4、锅里留底油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，把生抽、蚝油、料酒、醋、白糖放进去，翻炒均匀，把煎好的鱼放进去。

5、加入适量的清水，煮开后转小火炖煮，炖煮5分钟，加入盐继续炖煮2分钟，大火收汁就可以盛出装盘了，味道鲜美，入味好吃。

　　总结：不管用黄花鱼来怎么做，都要选择新鲜的黄花鱼，黄花鱼要处理干净，这样做出来的黄花鱼味道鲜美，肉质鲜嫩好吃，上面两种黄花鱼的做法，都是我最喜欢吃的做法，做出来的黄花鱼味道鲜美，鲜嫩好吃，喜欢吃黄花鱼的都可以试试哦！

　　感谢大家的阅读很支持，如果觉得不错可以点点关注哦，祝大家生活愉快，天天开心。

热心网友时间：2022-03-18 10:24

黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

热心网友时间：2022-03-18 11:59

油炸黄花鱼。油炸出来的黄花鱼不仅香脆而且鱼本身的味道也得以保留。

热心网友时间：2022-03-18 13:50

南方喜欢用黄花鱼炖汤喝。首先将黄花鱼处理干净，锅中油热后，将黄花鱼放入锅中煎至金黄，然后倒入适量的开水，炖20分钟左右，营养的鱼汤就做好了。